Runderhart bevat een grote hoeveelheid complete eiwitten, ijzer en fosfor. Bovendien bevat het weinig calorieën. Het bevat echter een derde van de dagelijkse waarde van cholesterol. Van het runderhart kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid.
Het is nodig
-
- runderhart
- wortel
- aubergine
- ui
- paprika
- bijvoeglijk naamwoord
- appel
- suiker
- zir
- kersensiroop
- sojasaus
- griesmeel
- water
- kruid.
instructies:
Stap 1
Was je hart. Snijd in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie. Bestuif aan het einde van het frituren de hartstukjes met bloem. Laat een paar minuten in brand staan. Doe vervolgens in een pan en kook de bouillon of het water in een pan.
Stap 2
Voeg de saus en 1/2 kop bouillon of water toe aan de pan met het runderhart. Dek af met een deksel. Laat twee uur sudderen op laag vuur.
Stap 3
Verhit olie in een koekenpan. Hak de ui fijn en bak met de toevoeging van tomatenpuree (2 el. L), suiker (1 tl.), laurierblad (3 stuks). B' olie. Giet een half uur voordat het klaar is in een pan. Voeg zout toe.
Stap 4
Ook runderhart kan worden gekookt als een stoofpot. Snijd twee aubergines in halve ringen en bedek ze een half uur met water.
Stap 5
Snijd de paprika (2 st.), Appel (1 st.) in reepjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Kook het hart en snij in blokjes.
Stap 6
Giet plantaardige olie in de pan. Maak het warm. Voeg adjika (1 eetlepel) toe. Leg vervolgens de wortels neer. Giet de bouillon waarin het hart is gekookt. Laat sudderen.
Stap 7
Doe na een tijdje de aubergine en paprika in de pan. Breng aan de kook en laat ongeveer zeven minuten sudderen. Meng vervolgens de groenten met de appel. Kruid met peper en zout. Bestrooi royaal met komijn, voeg twee theelepels suiker toe.
Stap 8
Leg het voorbereide runderhart erop. Breng op smaak met sojasaus (50 ml), kersensiroop van zure kersenjam (4 eetlepels).
Stap 9
Beperk het vuur tot een minimum. Wanneer een gestage kook begint, kan het vuur worden uitgeschakeld. Het gerecht is klaar.
Stap 10
Heerlijke gehaktballen worden gemaakt van het hart. Maal het hart (210 g) met een vleesmolen. Voeg griesmeel (15 g), water (90 ml) toe. Vorm de speelbal en bak lichtjes in ghee. Het gerecht moet in de oven volledig worden klaargemaakt.
