Dit gerecht is gemakkelijk en snel te bereiden en is een geweldige combinatie van spaghetti, kip en groenten. Je kunt alle groenten gebruiken. Een prachtige optie voor een lente-zomer diner.
Het is nodig
- - een pakje spaghetti
- -1/2 bosje asperges
- -3/4 kop bevroren erwten
- -2 eetlepels olijfolie
- -250-300 g kippenvlees
- -3 teentjes knoflook
- -1 peul prei
- -2 wortelen
- - basilicum greens
- -2 eetlepels vers citroensap
- -1/4 theelepel geraspte citroenschil
- -zout, peper naar smaak
- - Parmezaanse kaas
instructies:
Stap 1
Giet gezouten water in een grote pan en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de spaghetti erin en kook zoals aangegeven op de verpakking. Voeg een paar minuten voor het koken gehakte asperges en erwten toe. We gieten 3/4 kopje van de resulterende bouillon - het zal nuttig voor ons zijn en de rest laten weglopen. Dek de spaghetti en groenten af met een deksel om ze warm te houden.
Stap 2
Verhit vervolgens de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de stukjes kip erin en bak ze ongeveer 10 minuten, af en toe draaien tot ze bruin zijn. We brengen het gebakken vlees over op een bord en bedekken met een deksel zodat het niet afkoelt.
Stap 3
Doe nu gehakte knoflook en prei in dezelfde pan en laat 1 minuut sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg de in ronde plakjes gesneden wortelen toe en laat 2 minuten sudderen, ook af en toe roeren. Groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zet vervolgens het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Voeg de kip toe en laat nog een paar minuten sudderen, tot de saus iets dikker wordt.
Stap 4
Meng vervolgens de resulterende saus met spaghetti. Roer de gehakte basilicumblaadjes, citroensap, zout, peper en citroenschil erdoor en voeg ook toe aan de spaghetti. Meng alles goed. Serveer bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
