Voor veel gerechten zijn noten nodig om te koken. Walnoten, pistachenoten, pinda's, amandelen en andere soorten noten en zaden kunnen zowel vers als gebakken gegeten worden. Het caloriegehalte wordt niet beïnvloed door warmtebehandeling; ze kunnen niet alleen het smaakpalet van een gerecht verrijken, maar ook je lichaam ten goede komen.
instructies:
Stap 1
Om walnoten in de oven te roosteren, schil je ze eerst en snijd je ze in stukjes. Als je kleinere soorten noten wilt koken, moeten ze ook worden geschild, maar je hoeft ze niet in stukjes te snijden. Verwarm vervolgens de oven voor op 175 °C. Giet de voorbereide korrels op een bakplaat met dikke bodem of in een koekenpan en verdeel ze in een dunne laag over de bodem van de schaal. Plaats de noten in de oven, onbedekt, voor ongeveer 10 minuten. Omdat de nucleoli een goudbruine kleur krijgen, moeten ze meerdere keren worden gemengd zodat ze niet verbranden.
Stap 2
Noten kunnen niet alleen in de oven, maar ook in de magnetron worden gekookt. Om dit te doen, moet je ook de schaal breken, het smakelijke vruchtvlees eruit trekken en het van harde scheidingswanden reinigen. Verdeel de korrels in tweeën (ze zijn op deze manier gemakkelijker te koken). Kleine noten hoeven alleen maar gepeld te worden. Leg ze in één laag op de bodem van een ovenvaste schaal en plaats in de magnetron. Bak de nucleoli een minuut op maximaal vermogen. Haal ze eruit, draai ze om en zet de oven weer aan voor maximaal een minuut. Herhaal de handeling nog een of twee keer.
Stap 3
De meest gebruikelijke manier om noten te roosteren is op de kookplaat. Neem een koekenpan met een dikke bodem en zet deze op middelhoog vuur, giet de voorbereide korrels op het hete oppervlak van de schaal en bak vijf tot zeven minuten, af en toe roerend, tot de noten een smakelijk aroma beginnen af te geven. Pas op dat u ze niet verbrandt. Houd er rekening mee dat zelfs nadat je het vuur hebt uitgezet, ze nog donkerder zullen worden vanwege het feit dat hun temperatuur nog steeds hoog is en niet onmiddellijk zal dalen. Als je kleine noten wilt bakken, gebruik dan een klein zeefje of een doorzichtig deksel, omdat ze kunnen "ontploffen".
