Er zijn veel recepten voor gestoomde schnitzels. Het is immers de taak van de gastvrouw om het dieetgerecht niet alleen gezond, maar ook lekker te maken, zodat het thuis in de smaak valt. Koteletten worden niet alleen bereid van vlees, kip en vis, maar ook van groenten.
Gestoomde vleespasteitjes
Je zal nodig hebben:
- kalfsvlees of mager rundvlees - 500 gram;
- varkensvlees - 500 gram;
- ei - 2 stuks;
- ui - 2-3 stuks;
- wit brood - 300 gram;
- melk - 1 glas;
- een bosje peterselie;
- zout, peper - naar smaak.
Snijd het brood in sneetjes en giet de melk erover. Haal het vlees en de uien door een vleesmolen. Nadat de melk is opgenomen, knijp je het brood een beetje uit en haal je het samen met het resulterende gehakt weer door een vleesmolen. Voeg eieren, fijngehakte peterselie, zout en peper toe, meng alles goed en klop af. Vorm kleine pasteitjes, doe in een dubbele boiler en kook gedurende 20-30 minuten.
Gestoomde kipkoteletten
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes. Giet plantaardige olie in een koekenpan en steek het in brand, laat het opwarmen, leg er uien en wortels in. Bak 3-5 minuten en laat afkoelen. Spoel de kip onder koud water, snijd in plakjes en maal in een vleesmolen. Voeg ei, wortel, zout, peper toe en mix tot een gladde massa. Bevochtig je handen met water, scheid kleine delen van het gehakt en vorm schnitzels. Stoom gedurende 15-20 minuten.
Gestoomde groentekoteletten
Je zal nodig hebben:
- middelgrote aardappelen - 2 stuks;
- middelgrote bieten - 1 stuk;
- kleine wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- griesmeel - 2 eetl. lepels;
- zout naar smaak.
Kook de aardappelen in hun schil, koel af, schil en rasp. Was, schil, rasp en pers wortelen en bieten om overtollig sap te verwijderen. Hak de ui fijn en meng met aardappelen, bieten en wortelen. Giet griesmeel met een kleine hoeveelheid kokend water en laat het stomen, voeg dan toe aan groenten, zout. Naar smaak kun je kruiden toevoegen. Meng alles goed. Maak schnitzels van gehakt, plaats in een dubbele boiler en kook gedurende 25-30 minuten. Serveer kant-en-klare groentekoteletten met zure room.
op een notitie
Het is mogelijk om schnitzels te stomen, zelfs als er geen multicooker of dubbele boiler is. Je kunt een speciaal rooster met gaten gebruiken om te stomen, maar je kunt ook zonder. Om dit te doen, giet een paar glazen water in een diepe braadpan of een lage pan, plaats er een metalen vergiet (of rooster) bovenop, zorg ervoor dat de bodem van het vergiet het water niet raakt, leg er schnitzels op en dek af met een hoog deksel of een metalen kom erop. Als er geen vergiet of rooster bij de hand is, kunnen de schnitzels in een pan met hoge zijkanten en een dikke bodem worden gedaan, voeg een beetje water toe zodat ze niet helemaal onder staan, dek af en kook op het kleinste vuurtje.
