Het is geen probleem om een kipfilet te frituren, maar als het nodig is om de sappigheid ervan te behouden, dan hebben zelfs ervaren koks fouten. We zullen kijken hoe gefrituurde kipfilet sappig, smakelijk en zacht wordt gekookt.
Het is nodig
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - peper;
- - zoete mosterd - 1 theelepel;
- - bloem - 4 eetlepels;
- - melk - 1/2 kop;
- - ei - 1 stuk;
- - kipfilets - 600 g.
instructies:
Stap 1
Het vlees van kippenborsten is dieetwit, wit en daarom blijkt het vaak droog te zijn. Frituren is een verwerkingsmethode die vaak leidt tot uitdroging van niet alleen de borsten, maar ook van andere voedingsmiddelen. De gemakkelijkste manier om met droge borsten om te gaan, is door wat saus over het vlees te gieten. Toegegeven, dan worden de borsten niet gebakken, maar gestoofd.
Stap 2
De borstfilets afspoelen, een beetje loskloppen, afdekken met folie, drogen. Klop het ei met mosterd, voeg melk, zout, bloem toe. Als gevolg hiervan zou u tegelijkertijd een vloeibaar en dicht deeg moeten krijgen.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, wrijf de borsten in met zout en peper, dompel ze in het beslag en bak ze aan beide kanten bruin zonder deksel.
Stap 4
Door de borsten in beslag of deeg te bakken, houdt u het vlees zeker sappig. Deze methode is niet de enige. Zo wordt in mediterrane landen dieetvlees gebakken met veel citroensap en blijkt het ook nog eens erg lekker en mals.
