Voordat u doorgaat met het weken van gezouten vis, maakt u deze zorgvuldig schoon van schubben, snijdt u de kop, de staart en alle vinnen af en snijdt u deze in stukjes. Om schubben van gezouten vis te verwijderen, legt u deze eerst een uur in koud water. Er zijn twee manieren om gezouten vis te weken: in stromend water en in verwisselbaar water.
instructies:
Stap 1
Bij stromend water. Doe de gezouten vis in een pan.
Stap 2
Plaats de pot in de gootsteen.
Stap 3
Draai de koudwaterkraan open en richt de waterstroom naar de vispan. Koud water zal constant over de vis spoelen en in de regenpijp weglopen. Na dertig minuten moet je de vis verplaatsen. Met deze methode zal gezouten vis binnen een paar uur weken.
Stap 4
In vervangbaar water. Neem een kilo gesneden gezouten vis en giet twee liter koud water, dat niet hoger mag zijn dan 12 graden. Je kunt ijs gebruiken om het water af te koelen.
Stap 5
Ververs het water voor de eerste keer een uur nadat u bent begonnen met weken. Dan twee uur later, drie uur later, zes uur later. Voeg tegelijkertijd telkens dezelfde hoeveelheid water toe als in het begin. Het water mag niet vaak worden ververst.
