In ons land is maïs geen volwaardige "koningin van de velden" geworden. In plaats daarvan claimt gewone witte kool deze rol. Het bevat veel vitamines en mineralen. Kool bevat met name meer calcium dan kwark, het is ook rijk aan vitamine C. Witte kool wordt gebruikt om salades, augurken, koolsoep te maken, bijgerechten en vullingen voor taarten te bereiden.
Het is nodig
-
- Verse witte kool;
- tomaten;
- dille en peterselie;
- knoflook;
- boter;
- diepe koekenpan met dikke bodem.
instructies:
Stap 1
Als bijgerecht wordt vaker gestoofd vers of zuurkool bereid. Gebakken kool kan niet alleen een bijgerecht zijn, maar ook een volledig zelfvoorzienend warm gerecht - smakelijk en budgettair.
Stap 2
Spoel de koolkop af met koud water. De bovenste groene bladeren moeten worden verwijderd - ze worden niet gebruikt. Beschadigde koolbladeren kun je ook beter niet gebruiken om te koken, een paar blaadjes van de kool scheiden, de harde kolven afsnijden.
Stap 3
Smelt de boter in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Om te voorkomen dat de olie gaat sissen en spatten, kunt u een beetje geraffineerde, ontgeurde plantaardige olie (olijf-, maïs- of zonnebloemolie) toevoegen.
Stap 4
Snijd de kool in reepjes van ongeveer 4-5 mm dik. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Het is raadzaam om hier eerst de huid van te verwijderen. Leg hiervoor de tomaten een paar minuten in kokend water, laat afkoelen en verwijder voorzichtig de schil.
Stap 5
Bak de kool op middelhoog vuur tot hij doorschijnend is (houd hem licht krokant). Voeg de tomaten en fijngehakte knoflook toe, dek af en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
Stap 6
Breng op smaak met zout, bestrooi licht met gemalen zwarte peper en paprikapoeder. Garneer het afgewerkte gerecht met fijngehakte dille en peterselie. Breng eventueel op smaak met zure room.
Stap 7
Om het gerecht nog lekkerder en smakelijker te maken, bak je de kool samen met stukjes worst of worst. Als ze bruin zijn, voeg je tomaten, specerijen en kruiden toe. In dit geval moet je niet op smaak brengen met zure room, maar je kunt je concentreren op tomaten en op smaak brengen met een paar druppels hete tomatensaus.
Stap 8
In de herfst kan kool worden gebakken met uien en wilde paddenstoelen. Het is aan te raden de champignons vooraf te koken.
