Huisgezouten geurige haring is een goede keuze voor een feestelijk en alledaags menu. Deze vis kan heel goed de basis worden voor een salade of aperitief, of hij kan worden geserveerd als toevoeging aan vers gekookte aardappelen.
Het is nodig
- - vriesverse haring - 5 stuks;
- - zout - 5 eetlepels;
- - zwarte peperkorrels -10 stuks;
- - laurierblaadjes - 5 stuks;
- - water - 1 liter;
- - diepe bak of kom;
- - bord.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de haring en spoel hem voorzichtig af onder stromend koud water. Neem een diepe bak en leg de haringruggen erin. De vissen moeten in één rij passen. Dek de haring af met een plat bord zodat hij niet gaat drijven.
Stap 2
Bereid de pekel voor. Voeg zout, peperkorrels en laurier toe aan het water. Breng het mengsel aan de kook en haal het dan onmiddellijk van het vuur. Wacht nu tot de pekel volledig is afgekoeld. Giet de resulterende vloeistof over de haring. Laat de vis op de onderste plank van de koelkast staan voor licht gezouten vis voor 36 uur, voor gewone gezouten vis voor 48 uur.
Stap 3
Het wordt niet aanbevolen om dergelijke haring voor een langere tijd in pekel te bewaren. Na de vereiste tijd de vis verwijderen, darmen en in kleine stukjes snijden. Doe de gezouten haring in een plastic bak en zet in de vriezer. Indien nodig eenvoudig verwijderen en bij kamertemperatuur ontdooien.
