Salades zijn echt de koning van elk feest. Bovendien kunnen ze snel van letterlijk alles worden bereid - overgebleven ham of worst, ingeblikte vis, verse of gekookte groenten, alle soorten fruit zijn geschikt … Om de salade lekker te maken en er mooi uit te zien, moet je speciaal groenten en kruiden ervoor van tevoren.
instructies:
Stap 1
Witte kool moet in reepjes worden gesneden en vervolgens worden ingewreven met zout om meer sap vrij te maken. Verdeel de bloemkool en broccoli in bloeiwijzen, doe ze in een pan met kokend gezouten water, kook 3-5 minuten. Doe het dan in een vergiet, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Stap 2
Schil verse komkommers voor het snijden, maar zout niet, zodat ze het sap er niet van tevoren uit laten lopen.
Stap 3
Verwijder de steel van de tomaten, snijd ze in dunne plakjes of partjes. Als je tomaten moet schillen, maak dan een kleine kruisvormige incisie op de schil vanaf de zijkant van de stengel, laat ze dan in hun geheel 3-5 seconden in kokend water zakken, verwijder ze en plaats ze onmiddellijk onder koud water. Verwijder vervolgens de huid door voorzichtig aan de uiteinden van de incisies te trekken.
Stap 4
Dompel de aspergebonen in een pan met kokend gezouten water, kook 3-5 minuten. Doe het dan in een vergiet, spoel af met koud water en laat het water weglopen. Je kunt de bonen in stukjes snijden of heel laten.
Stap 5
Schil en snijd de uien in ringen, halve ringen of hak ze fijn. Om overtollige bitterheid kwijt te raken, kunt u de ui 10-15 minuten weken in kokend water of plantaardige olie met toevoeging van azijn en kruiden.
Stap 6
Sorteer de sla en waterkers, verwijder de grove delen van de stelen, spoel af met veel koud water. Vouw vervolgens in een vergiet om het water te glas en droog op een servet. Snijd vlak voor gebruik de slablaadjes of scheur ze gewoon met je handen.
Stap 7
Snijd voor bleekselderij, peterselie en dille de verdikte delen van de stelen af. Vervolgens 1-2 uur in koud water weken, daarna afspoelen, drogen en fijn hakken. Om de salade te versieren, moet je verschillende grote mooie bladeren van gewassen en gedroogde greens kiezen, ze voorzichtig van de stelen scheiden en op het oppervlak van de schaal leggen.
