Een graan is het zaad of de vrucht van een graangewas. Vaker wordt deze term gebruikt om specifiek te verwijzen naar graangewassen, d.w.z. verbouwd om graan voor menselijke consumptie te verkrijgen.
De lijst van graangewassen is vrij uitgebreid. Deze omvatten met name: amarant, maïs, boekweit, haver, gierst, spelt, tarwe, rogge, rijst, gerst, sorghum en enkele andere. Boekweitkorrels zijn een wijdverbreid en bekend voedingsproduct. Er worden verschillende soorten granen gemaakt: korrel-, strooi- en Smolensk-granen. Korrels zijn volle granen, gegooid zijn gemalen granen en Smolensk-grutten zijn gemalen granen. Alle soorten granen worden gebruikt voor het maken van soepen, granen, schnitzels, stoofschotels. Pannenkoeken en pannenkoeken worden gebakken van boekweitmeel. Amarantzaden worden gewoonlijk "Azteekse tarwe" genoemd. Ze worden gebruikt als voer voor pluimvee. Maïskorrels worden veel gebruikt bij het koken. In hun hele vorm worden ze ingeblikt, waarna ze worden toegevoegd aan salades, snacks en warme gerechten. Grofgemalen maïsmeel wordt gebruikt om heerlijke granen te maken. En fijn meel - voor een verscheidenheid aan gebakken goederen. Geplette maïskorrels zijn het hoofdbestanddeel van ontbijtgranen (cornflakes) Haverkorrels worden gemalen om meel, grutten en havermout te produceren. Vanuit deze cultuur is de productie van een koffiesurrogaat - een havermoutdrank - ontstaan. Door haver plat te maken, krijg je muesli - een gezond en voedzaam instantontbijt. Haver is onder andere een essentieel bestanddeel van diervoeders en diervoeding en haverkorrels zijn het hoofdbestanddeel van muesli. Havergraan wordt gebruikt als grondstof voor de productie van veevoer en als krachtvoer voor dieren. Tegenwoordig worden graan, dat gewoonlijk gierst wordt genoemd, en meel verkregen uit gierstgraan. Ook wordt dit gewas gebruikt als veevoer. Tarwe wordt terecht beschouwd als het belangrijkste graangewas. Door het fijn te malen, krijg ik meel dat geschikt is voor het bakken van brood en alle soorten gebak en pasta. Opgemerkt moet worden dat tarwekorrels een uitstekend voedzaam diervoeder zijn. En ook de vruchten van deze cultuur worden gebruikt bij de productie van alcoholische dranken, zoals bier en wodka. Rijstkorrels worden gebruikt om granen en zetmeel te produceren. Het is ook een essentieel ingrediënt in alcoholische dranken zoals sake, sikh, sunnun en rijstwijn. Een zoet dessert is gepofte rijst, ook een afgeleide van de vrucht van rijst. Wat opmerkelijk is, is dat in islamitische landen een maat voor het gewicht van aruzz wordt aangenomen, gelijk aan het gewicht van één rijstkorrel. Roggekorrels worden gebruikt bij de productie van zetmeel, alcohol en kwas. Sorghumkorrel wordt verwerkt tot meel, zetmeel en granen. Gerstvruchten worden veel gebruikt in de brouwerij-industrie. … Dit graan wordt gebruikt om granen te maken: Alkmaarse gort en gerst, die veel worden gebruikt bij het koken. Een enorme hoeveelheid gecultiveerde gerst wordt gebruikt voor voederdoeleinden.
