Momenteel negeren veel mensen, vanwege hun werk of onvermogen om te koken, voorgerechten, maar tevergeefs. Een lunchmaaltijd beginnen met soep is niet alleen gezond, maar ook heerlijk. Natuurlijk, als de soep is bereid volgens alle regels en in overeenstemming met de compatibiliteit van de startproducten.
Het is nodig
-
- hoofdingrediënt voor bouillon (vlees)
- vogel
- een vis)
- extra ingrediënten (noedels
- granen
- groenten)
- hulpingrediënten (laurierblad)
- kruiden)
- 2 pannen
- schuimspaan
- de lepel
- pan
- bord
instructies:
Stap 1
Bepaal welke soep je gaat maken - vlees, vis of vegetarisch. Afhankelijk hiervan moet er een keuze zijn voor het hoofdingrediënt voor de bouillon. Vleessoepen zijn het lekkerst met runderborst of kalfsschenkel. Vis - op de koppen van zalm of op een mengsel van verschillende soorten vis. Voor groentesoepen zou een gebraden wortel en ui met soepwortels - selderij, pastinaak, peterselie, ideaal zijn.
Stap 2
Giet 2 liter bouillon met 500 g vlees (gevogelte) of visproduct, breng aan de kook, verwijder voorzichtig het schuim en zout. Voor groentesoep - kook 2 liter gezouten water, rasp 3 middelgrote wortels, hak 2 uien, voeg elk 50 g wortels toe en bak in 2 eetlepels. plantaardige olie en breng de groenten vervolgens over in kokend water. Het is gebruikelijk om bouillon met het belangrijkste vleesbestanddeel minstens een uur te koken; met vis - een half uur; kook groente bakken - 10-15 minuten.
Stap 3
Verwijder vis of vlees, haal uit elkaar en zet apart. Zeef de bouillon om kleine zaadjes te vermijden. Als naar jouw mening de bouillon vettig bleek te zijn, passeer deze dan door het zogenaamde natte filter. Bedek het vergiet met een medium-dichte doek, goed bevochtigd koud en uitgewrongen. Zeef de bouillon door deze doek. Het meeste vet blijft op het filter achter.
Stap 4
Bereid extra ingrediënten voor de soep. Voor koolsoep zijn het bijvoorbeeld de volgende producten: 250 g verse kool, 70 g aardappelen, 50 g tomaat. De kool moet fijn worden gesneden, de aardappelen moeten in blokjes worden gesneden, de tomaten moeten worden geschild en gehakt. Als je koolsoep kookt in een vegetarische bouillon, dan heb je al wortelen en uien. Bij vlees - hak 100 g wortelen en uien fijn. Voor noedelsoep met kip heb je 200 g wortel, 50 g uien en 70 g noedels nodig. Vergeet niet dat de noedels snel genoeg gaar zijn, ze moeten in 10 minuten worden gelegd. tot het einde van het koken van de soep.
Stap 5
Kook de Alkmaarse gort als je een dikke soep gaat koken met visbouillon. 70 g Alkmaarse gort is genoeg voor 2 liter. soep. Helaas duurt het lang om te koken, dus het is logisch om 's avonds verbaasd te zijn over dit onderwerp. Als de gerst bijna klaar is, rasp en voeg 100 g wortel toe aan de soep, hak 50 g prei. Vissoep reageert gunstig op de toevoeging van laurierblaadjes. Doe 2-3 blaadjes in een pan in 10 minuten. voor het einde van het koken.
Stap 6
Snijd 300 g gepelde paprika's, 100 g broccoli en bloemkool, 50 g gepelde tomaten, voeg dit alles toe aan de groentebouillon voor een uitstekende vegetarische soep.
