Het blijkt dat pilaf niet alleen met lamsvlees of ander vlees kan worden gekookt. Zelfs pilaf, volledig zonder vlees gekookt, als een echt en zeer gezond mager gerecht, kan niet minder geweldig blijken te zijn.
Het is nodig
- - 850 g rijst;
- - 195 g uien;
- - 175 g gedroogde abrikozen;
- - 155 g rozijnen;
- - 215 g appels;
- - 85 ml plantaardige olie
- - kruiden voor pilaf;
- - zout, basilicum.
instructies:
Stap 1
Pel de uien, spoel ze grondig af en hak ze fijn. Verhit de zonnebloemolie in een diepe gietijzeren koekenpan, doe de uien erin en bak ze ongeveer 8 minuten lichtjes.
Stap 2
Week gedroogde abrikozen en rozijnen 15 minuten in warm water, giet het water af en snijd het gedroogde fruit in kleine stukjes.
Stap 3
Schil de appel, was, verwijder het klokhuis en de pit, snijd in kleine stukjes.
Stap 4
Breng alle gehakte vruchten over naar een koekenpan met uien, zet het vuur iets lager en bak nog eens 12 minuten. Bestrooi vervolgens met kruiden voor pilaf, zout en peper en meng alles goed.
Stap 5
Spoel de rijst minimaal 7 keer onder koud stromend water en doe hem dan zonder roeren in een koekenpan met fruit. Vul voorzichtig water bij zodat het de hele rijst niet meer dan 1 cm bedekt.
Stap 6
Dek de pan af met een deksel, zet het vuur heel laag en kook ongeveer 35 minuten tot de rijst gaar is.
Stap 7
Zet vervolgens het vuur uit, meng de kant-en-klare pilaf en laat het nog 30 minuten brouwen.
Stap 8
Serveer het gerecht met verse kruiden en tomaten.
