Rijstpasta of funchose is een geweldig alternatief voor gewone tarwebloemnoedels. Funchoza is een traditioneel gerecht in landen als Japan, Thailand en China, die traditioneel grote hoeveelheden rijst consumeren. Rijstpasta in verschillende vormen kan in de winkel worden gekocht, of u kunt het zelf thuis koken.
Het is nodig
-
- 250-350 g rijstmeel;
- 3 eieren;
- glas water;
- 1 theelepel zout.
instructies:
Stap 1
Het rijstmeel dat nodig is om rijstpasta te maken, kan worden gekocht bij elke grote supermarkt. Als u wilt, kunt u echter zelf een soortgelijk product maken. Spoel de rijst af onder stromend water en droog hem goed af. Neem vervolgens een blender, giet er rijst in en maal tot er bloem is gevormd. Als je geen blender bij de hand hebt, kun je een koffiemolen gebruiken, maar de kwaliteit van het meel zal in dit geval lager zijn.
Stap 2
Giet het afgewerkte rijstmeel in een kom of op het oppervlak om het deeg te maken, zodat het meel een kleine heuvel vormt. Maak een gat in het midden van de dia. Breek drie eieren en giet in het gat. Voeg zout toe aan de eieren en begin te roeren. In het begin kan het deeg met een vork worden geroerd, maar daarna is het beter om het met de handen te kneden. Om te voorkomen dat het rijstdeeg aan je handen blijft plakken, bestrooi je ze met bloem of bestrijk je ze met zonnebloemolie.
Stap 3
Kneed het deeg tot het glad is, dek het af met perkament of een handdoek en laat het 20-30 minuten op kamertemperatuur staan. Na deze tijd is het deeg klaar om uit te rollen. Het deeg moet worden uitgerold totdat een dunne laag is gevormd. Hiervoor kun je een deegroller gebruiken, op de ouderwetse manier, of een deegroller. Met een speciale draaiknop stel je de gewenste laagdikte in. In dit geval is de deeglaag bijzonder uniform en breekt niet.
Stap 4
Laat het uitgerolde deeg 10-15 minuten staan en begin dan met snijden. Snijd het rijstdeeg in reepjes van 4-5 mm. Na het aansnijden kan de rijstpasta direct worden gekookt of maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Als je ze in de vriezer legt, blijft de pasta daar maximaal een maand bewaard.
