Echt, dit wordt een koninklijk gerecht op tafel! Het is de moeite waard om de tijd te nemen om het goed te koken. Het resultaat in de vorm van de bewondering van de gasten en hun verhoogde aandacht voor dit gerecht zal niet lang op zich laten wachten. Carp zal vorstelijk een favoriet worden op elke tafel.
Het is nodig
- - 1 kg verse karper;
- - 300 g champignons;
- - 2 bollen uien;
- - 1 kleine pompoen;
- - 1 theelepel viskruiden;
- - 1/2 theelepel nootmuskaat;
- - 1 theelepel rozemarijn;
- - 1 theelepel gemalen gember;
- - 50 g plantaardige olie;
- - zout;
- - peper;
- Ter decoratie:
- - 2 komkommers;
- - 2 tomaten;
- - 10 ontpitte olijven;
- - 1 bosje slablaadjes;
- - 100 g mayonaise;
- - 10 kerstomaatjes of rode bessen;
- - 1 citroen;
- - 5 verse champignons.
instructies:
Stap 1
Schil de karper, snij langs de buik en verwijder alle ingewanden. Spoel het goed af, bestrooi met kruiden. Kruid met peper en zout en nootmuskaat.
Stap 2
Was en snijd de champignons in partjes. Pel de ui, was en snij in ringen. Bak de ui en champignons lichtjes in een koekenpan met plantaardige olie. Kook gedurende 10 minuten. Voeg zout en peper toe aan het uien-paddenstoelenmengsel en vul de karper met dit mengsel als het gebakken is. Snijd de buik af met tandenstokers.
Stap 3
Schil de pompoen. Haal het losse vruchtvlees en de zaden eruit. Snijd de groente zelf in cirkels en ringen. Kruid met zout en gember.
Stap 4
Spreid de folie uit op een bakplaat. Het moet 2 keer langer zijn dan de vorm. Plaats pompoenringen rond de randen van de folie en pompoencirkels in het midden. Leg de karper erop. Het moet bij de snede liggen. Bestrooi het met rozemarijn en besprenkel met citroensap.
Stap 5
Bedek het met de helft van de losse folie en wikkel het in. Zet de karper 40 minuten in de oven, vouw daarna de folie open en laat de vis een beetje bruinen.
Stap 6
Bereid een grote maaltijd voor. Leg slablaadjes op de bodem. Plaats de mokken en pompoenringen op een schaal. Leg de karper erop. Terwijl de karper afkoelt, bereidt u een grote schaal voor, dek af met slablaadjes.
Stap 7
Breng een fijnmazige mayonaise aan op de vis. Top met cherrytomaatjes of rode bessen.
Stap 8
Schik de tomaten rond de mok. Leg er olijvenringen en komkommermokken op. Dit wordt gevolgd door een rij verse champignons, in plakjes gesneden en direct naast de karper - spiralen van citroencirkels.
