Bananen zijn een exotische bes, kruidachtige plant waarvan de bladstelen rechtstreeks uit de wortelstok groeien. Het thuisland van bananen is Zuidoost-Azië, later begon deze plant te worden geplant in tropische landen van Afrika en Amerika.
Er zijn tot 70 soorten bananen, maar ze zijn niet allemaal eetbaar. Deze plant is een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen, waaronder serotonine - het hormoon van vreugde.
Heilzame stoffen en vitamines in bananen:
- vitamine A;
- vitamine C;
- vitamine PP;
- vitamine E;
- B-vitamines;
- kalk;
- kalium;
- natrium;
- magnesium;
- fosfor;
- koper;
- ijzer;
- zink;
- catecholamines;
- tannines en aromatische stoffen;
- enzymen;
- ethers;
- Appelzuur;
- zetmeel;
- sucrose;
- koolhydraten;
- eiwitten;
- pectine;
- cellulose;
- tryptofaan;
- serotonine.
Nuttige eigenschappen van bananen en hun toepassingen
Banaan is een voedingsproduct dat over de hele wereld wordt geconsumeerd. Bananenproducerende landen plukken ze onrijp voor het gemak van transport. Om de bananen later te laten rijpen, worden ze in een speciale kamer geplaatst voor beluchting met ethyleen, terwijl het zetmeel, dat in grote hoeveelheden voorkomt in groene bananen, in suiker verandert. Bananen worden geel zonder verlies van vitamines en voedingsstoffen.
Zowel rijpe als groenachtige bananen zijn te koop. Diabetici kunnen beter onrijpe bananen eten voordat het zetmeel in suiker verandert. Gezonde mensen moeten gele, stevige bananen kiezen, de staart moet groenachtig en elastisch zijn. Rijpe bananen moet je bewaren bij een temperatuur van +14 graden, maar niet in de koelkast. Als de bananen bij aankoop groen blijken te zijn, rijpen ze bij kamertemperatuur van 20-22 graden. Als je ze in een papieren zak doet en er een appel in doet, is het effect hetzelfde als bij beluchting met ethyleen.
De pulp van bananen heeft de eigenschap het maagslijmvlies te omhullen en zweren te genezen, maar het wordt niet aanbevolen om ze in grote hoeveelheden te eten, omdat ze door purinestoffen slecht worden verteerd en verhoogde gasvorming in het maagdarmkanaal veroorzaken.
Banaan kan als dieetvoeding gebruikt worden, het stillt de honger goed. In principe geeft deze plant geen allergieën, bananenpuree is opgenomen in het dieet van kinderen jonger dan een jaar, maar allergieën zijn nog steeds mogelijk bij mensen met een intolerantie voor latex, exotisch fruit zoals avocado en mango.
Bananen geven een gevoel van vreugde, dit wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van de voorloper van serotonine tryptofaan en serotonine zelf. Het eten van 1-2 bananen per dag heeft een versterkend effect op het lichaam: efficiëntie neemt toe, energie verschijnt, concentratie van aandacht verbetert. Bananen zijn een bron van magnesium en kalium, ijzer en zink, daarom worden ze gebruikt bij de behandeling van ziekten van de nieren, lever, atherosclerose, bloedarmoede, hypertensie en zwelling van de ledematen.
Deze plant heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, normaliseert de slaap, is een anticonvulsivum en heeft ook een positief effect op de mannelijke potentie. Bananen worden gebruikt in cosmetische maskers om het gezicht en het haar te voeden, hydrateren en verzachten.
Schade door gebruik
Met alle positieve eigenschappen in een rijpe banaan, zit er veel suiker in, kan het niet gegeten worden door diabetici en in grote hoeveelheden door zwaarlijvige mensen. Bananen worden niet aanbevolen voor gebruik bij ziekten van het maagdarmkanaal in de acute periode, ze hebben ook de eigenschap het bloed te verdikken, dus ze mogen niet worden gegeten met spataderen en tromboflebitis.
