Er wordt aangenomen dat basilicum een antistresskruid is, een specerij die de stemming en toon verbetert, een gezonde geest en een solide geheugen bewaart. Het is een specerij voor een grote eetlust. Veel culinaire experts noemen hem de koning van de aromatische kruiden. Deze bewering is honderd procent correct, want uit het Grieks betekent "basilicum" "keizer".
instructies:
Stap 1
Wanneer aan te schaffen. Bladeren en twijgen worden voor de bloei (ergens eind juli, begin augustus) van de basilicum geoogst. Daarna worden ze gedroogd of vers geconsumeerd. De smaak van dit kruid geeft bitterheid af, maar met een zoete nasmaak. Door geur hebben de bladeren van verschillende soorten kaneel, citroen, mosterdaroma's en vele andere.
Stap 2
Koken toepassingen. Basilicum is goed om toe te voegen aan omeletten, boter voor sandwiches, wrongel. In salades, zoals "Grieks" en voorgerechten, onthult deze specerij vooral al zijn tonen. Ze zullen goede vrienden zijn met bonen, erwten, bonen, tomaten, spinazie in verschillende gerechten. Bij de wintervoorbereiding van tomaten, komkommers, eekhoorntjesbrood, courgette, blauwe paprika en paprika zorgt basilicum voor een uitstekende smaakcompositie. Verse basilicumblaadjes passen perfect bij de smaak van pizza en pasta. Als je 2-3 takjes basilicum aan azijn toevoegt, enkele dagen op een donkere plaats laten staan, en dan deze azijn toevoegen aan salades en witte sauzen, dit geeft ze een pikante smaak. Basil toevoeging tarieven. Voor één portie is 0,5-1 eetlepel voldoende. ik. verse bladeren en 1/5 theel. gedroogde bladeren. In de voorgerechten, gekookte en gefrituurde gerechten wordt "keizerlijk gras" 5-10 minuten toegevoegd tot het volledig gaar is, in gehakt en vis tijdens het kneden.
Stap 3
Hoe op te slaan. Gedroogde basilicum moet, zoals alle kruiden, worden bewaard in een ondoorzichtige glazen of porseleinen schaal met een goed sluitend deksel
Stap 4
Voorzichtigheid! Ondanks alle voordelen van het "keizerlijke kruid", moet voorzichtigheid worden betracht bij het gebruik van deze specerij, omdat de plant kwikverbindingen bevat. Ondanks het feit dat deze stoffen antimicrobiële eigenschappen hebben, zijn ze in grote doses schadelijk voor de gezondheid van mensen met epilepsie, hartaandoeningen en voor vrouwen in alle stadia van de zwangerschap. Het is ook de moeite waard om het met voorzichtigheid te gebruiken voor mensen die lijden aan diabetes, hypertensie, tromboflebitis en ziekten van het cardiovasculaire systeem.
