Honing is een heerlijk en gezond product. Maar niet alleen bijen kunnen deze delicatesse leveren. Je kunt het thuis zelf koken.
Het is nodig
- - 250 paardenbloembloemen
- - 0,5 l water
- - 1 citroen
- - 1 kg suiker
instructies:
Stap 1
Verzamel 250 paardenbloembloemen. Het is het beste om bloemen te plukken op een warme, zonnige middag weg van de stad en snelwegen op bosgazons en langs rivieroevers. Je moet onmiddellijk beginnen met het bereiden van honing nadat je verse paardebloemen hebt verzameld.
Stap 2
Maak bloemen los van stengels en groene rozetten, spoel af en droog, snijd een citroen. Breng 500 ml water aan de kook. Giet de bloemen en citroen samen met de schil in kokend water. Laat 10-15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Haal daarna de pan opzij, dek af met een deksel en laat de bouillon een dag trekken.
Stap 3
Wanneer de citroenbloembouillon wordt toegediend, moet deze in een andere container worden gegoten en door kaasdoek worden gefilterd. Wikkel het mengsel in kaasdoek en knijp het resterende vocht er goed uit.
Stap 4
Voeg een kilo suiker toe aan de resulterende bouillon, meng. Kook deze consistentie 1-1,5 uur op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. De honing is klaar als de siroop dik is.
Stap 5
Giet honing in direct kokende potten en sluit onmiddellijk de deksels. Daarvoor moeten de potten worden gespoeld en licht verwarmd.
Stap 6
Koel de honing na het koken af met een isolatiemat. Het product is tot 8 maanden houdbaar op een donkere en koele plaats.
