Donuts behoren ongetwijfeld tot de meest favoriete zelfgemaakte gebakjes gemaakt van gist of andere soorten deeg. Om donzige, zachte donuts te bereiden, moet er rekening mee worden gehouden dat deze muffin, met al zijn voordelen, nogal grillig is in voorbereiding en bepaalde vaardigheden en strikte naleving van bepaalde voorwaarden vereist.
Het is nodig
-
- tarwemeel;
- kristalsuiker;
- boter of margarine;
- eieren;
- gist;
- zout;
- water of melk.
instructies:
Stap 1
Eenvoudig ongepaard gistdeeg. Giet een glas warm water of melk in een pan en los 20 gram gist op. Voeg suiker, zout, 1 ei, 4 kopjes gezeefde bloem toe en kneed 5-8 minuten tot het deeg glad is, niet erg steil en zonder klontjes. Voeg aan het einde van de batch 4 eetlepels verwarmde olie toe, roer voorzichtig, dek de pan af en fermenteer op een warme plaats. Twee uur na het kneden, wanneer het deeg sterk begint te rijzen, kneed het. Laat nog ongeveer veertig minuten fermenteren. Doe een tweede training en plaats deze op een met bloem bestoven tafel of snijplank.
Stap 2
Gistdeeg volgens de sponsmethode. Gebruik eerst een lepel om de vloeibare puree, die het deeg wordt genoemd, te kneden. Neem voor het kneden een half glas warme melk of water, 20 gram gist en twee glazen bloem. Laat het deeg drie uur gisten op een warme plaats tot het maximaal rijzen. Zodra het begint te bezinken, begint u het deeg te kneden. Voeg verwarmde vier eieren gemengd met suiker en zout toe aan het deeg, voeg geleidelijk twee glazen bloem toe en kneed gedurende zeven minuten tot een homogene massa is verkregen. Voeg aan het einde van de batch olie toe, die moet worden verwarmd tot de consistentie van dikke zure room. Bedek de pot met een deksel en plaats op een warme plaats voor verdere gisting. Kneed na ongeveer een uur het deeg en leg het op een met bloem bestoven tafel.
