Groente een beetje wordt bijna dagelijks gebruikt om te koken. Tegelijkertijd hebben veel mensen herhaaldelijk gehoord dat het noodzakelijk is om de voorkeur te geven aan koudgeperste olie. Een natuurlijke vraag rijst: "Waarom?"
Koudgeperste technologie
Zonnebloempitten, geselecteerd voor de productie van plantaardige olie, worden eerst volledig ontdopt. De volgende fase is het persen van de zaden bij temperaturen tot 50 ° C. Dit gaat gepaard met het vrijkomen van olie. Dit proces is koudgeperst. Het resultaat is de meest waardevolle en gezonde plantaardige olie. De opbrengst van het eindproduct is echter klein en bereikt slechts 30 procent van de totale massa zaden. Maar in een natuurlijk product blijven alle nuttige vitamines behouden.
Olie extractie
Niet alle zaadolie is koudgeperst. Na koud persen wordt de cake onderworpen aan de volgende fase - extractie met benzine. Het resulterende product wordt gezuiverd en ontgeurd om eetbare geraffineerde olie te produceren. Het is echter moeilijk om het nuttig te noemen.
Natuurlijke plantaardige olie
Koudgeperste olie is een natuurlijk, puur product. Het heeft een rijke oranje kleur en een uitgesproken geur van zaden. De olie zelf is een beetje troebel, ondoorzichtig. Als gevolg van het opslaan van dergelijke olie is de vorming van een troebel sediment op de bodem van de container toelaatbaar. Dit is geen teken dat het product bedorven is, integendeel, het bevat gezonde stoffen. Slib is een natuurlijk proces voor de op deze manier verkregen olie. Natuurlijke plantaardige weinig verslechtert snel. Na verloop van tijd begint het bitter te smaken.
De heldere kleur van zonnebloemolie wordt gegeven door vitamine A, dat deel uitmaakt van de samenstelling. Verfijnd transparant gaat weinig door het klaringsproces, terwijl de vitamine volledig wordt verwijderd. Dit bevestigt nogmaals het feit dat het een natuurlijk product is dat voordelen biedt voor het lichaam, dat helpt om het gezichtsvermogen en de vetstofwisseling te normaliseren, het werk van het maagdarmkanaal te stabiliseren, hartaandoeningen te voorkomen en veroudering te vertragen.
Het nadeel van koudgeperste zonnebloemolie is dat het product bij het frituren flink gaat schuimen en verbranden. Daarom is het beter om het te gebruiken als saladedressing of als toevoeging aan granen.
Het is niet alleen zonnebloem die koud geperst wordt. Elke plantaardige olie kan op dezelfde manier worden verkregen: olijf, sesam, lijnzaad, maïs. Let daarom bij het kiezen van olie in een winkel altijd goed op het etiket.
