Maïsmeel is een dieetproduct met geneeskrachtige eigenschappen. Maïsmeel wordt zeer gewaardeerd door chef-koks en bakkers; er wordt uitstekend brood van gemaakt, waarvan de kruim brokkelig is. En de geweldige smaak en het aroma van een vers gebakken maisbrood kan niet in woorden worden uitgedrukt, het moet worden gevoeld.
Het is nodig
-
- glas water;
- 150 g maïsmeel;
- 350 g premium tarwemeel;
- zout;
- suiker;
- gist;
- melkpoeder;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Begin met dit brood door de maïsmeel te weken om zachter en zachter te worden. Zeef 150 gram maïsmeel in een kom twee tot drie keer door een zeef. Gedurende deze tijd zal ze zoveel mogelijk verzadigd zijn met zuurstof. Giet 2/3 van een glas warm gekookt water over de bloem (gebruik in geen geval heet water, want de bloem kan koken) en meng goed met een lepel. Dek de kom af met een handdoek en laat een kwartier staan.
Stap 2
Het is tijd om de gist aan te pakken, waarvan een theelepel moet worden verdund in een derde van een glas warm water. Voeg twee theelepels kristalsuiker toe en meng grondig tot het volledig is opgelost. Laat tien minuten staan, gedurende welke tijd de gist begint te activeren en te schuimen.
Stap 3
Zeef tarwebloem hoog boven een kom, voeg er een theelepel keukenzout aan toe en giet er zes eetlepels verse koemelk bij. Voeg de in water opgeloste gist, twee eetlepels plantaardige olie en het gezwollen maïsmeel toe aan een kom tarwebloem. Begin met het kneden van het deeg.
Stap 4
In het begin zal het deeg stevig en dicht lijken, maak je geen zorgen, het zal zacht en elastisch worden tijdens het kneden. Kneed het deeg tien minuten, doe het dan in een kom en dek af met een handdoek of plastic zak. In anderhalf tot twee uur op een warme plaats zal het deeg zich verspreiden en bijna in volume verdubbelen.
Stap 5
Giet wat bloem op tafel, leg het deeg neer en vorm een brood, leg het op een ingevette bakplaat en laat het nog een half uur rusten. Zet op dit moment de oven aan en verwarm deze voor op 200-220 graden. Bak het maïsmeelbrood 25-30 minuten, leg het dan op een houten plank en dek af met een handdoek. Na twintig minuten breek je een stuk vers, nog warm brood af en proef je deze onvergelijkbare smaak.
