Magere geurige maïsmeelpeperkoek kan door iedereen worden genoten: veganisten, vastende mensen en mensen met voedselallergieën. Deze lekkernij bevat geen eieren, zuivelproducten en gluten. En je kunt de peperkoekkoekjes naar eigen smaak versieren en cadeau doen aan vrienden en familie als een lief cadeau onder de kerstboom.
Het is nodig
- - maïsmeel - 2 kopjes;
- - rijstmeel - 0,3 kopjes;
- - suiker - 0,3 kopjes;
- - frisdrank - 0,5 theelepel;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - eivervanger: lijnzaadmeel - 2 el. + water - 7 el;
- - water - 50 ml;
- - kruiden: gemalen gember, kaneel, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Voor een glas nemen we een container met een inhoud van 240 - 250 ml.
Het proces van het maken van magere peperkoek van maïsmeel begint met de bereiding van een eivervanger. Omdat het gebruikte meel geen gluten bevat, moet het deeg worden vastgebonden. Giet lijnzaadmeel in een kleine kom en giet ongeveer 7 eetlepels schoon, koud water. Meng goed en laat 5 - 10 minuten staan. Al snel zal de bloem in water worden geweekt en zal het qua consistentie op een licht losgeklopt ei lijken. Indien nodig, als dit ei te dik is, voeg dan nog 1 - 2 eetlepels water toe en roer.
Stap 2
Meng in een aparte container beide soorten bloem, suiker, frisdrank en kruiden. Roer dit mengsel tot een gladde massa.
Stap 3
Voeg plantaardige olie toe aan het voorbereide droge mengsel en wrijf met de hand tot de kruimel gelijkmatig verzadigd is met olie. Voeg hier de eivervanger toe, roer en voeg indien nodig een beetje water toe.
Stap 4
Kneed het plastic deeg, rol het onmiddellijk uit op een ingevet oppervlak tot een laag van 0,3 - 0,5 cm dik, steek de figuren uit met vormpjes en leg ze op een droge bakplaat.
Stap 5
Plaats de bakplaat in de oven en bak 10 - 15 minuten op 180 - 200 graden.
Koel de kant-en-klare peperkoekkoekjes en beschilder ze desgewenst met glazuur.
