Chocolade is een zoetwaren die ongelooflijk populair is in veel landen over de hele wereld. De basis van dit product is, zoals u weet, de zaadolie van de cacao-chocoladeboom.
De geschiedenis van de creatie van chocolade
De geboorteplaats van chocolade, net als de cacaoboom zelf, is Zuid- en Midden-Amerika. Al eeuwenlang mengen de Maya's en hun volgelingen, de Azteken, gemalen en geroosterde cacaobonen met water. Dit mengsel werd vervolgens gebakken en er werd hete peper aan toegevoegd. Het resultaat kan een pittige en bittere schuimige drank zijn die erg vet is. Het werd gegeten nadat het was gekoeld.
De meest voorkomende versie is dat het woord "chocolade" zijn oorsprong vindt in het Azteekse woord "chocolatl". Het vertaalt zich letterlijk naar 'bitter water'. Dit oorspronkelijke woord komt echter nooit voor in de teksten van de koloniale periode. En het bestaan ervan is een hypothese van taalkundigen.
Distributie van de drank in Europa
In Europa kreeg deze drank pas in het midden van de zestiende eeuw zijn distributie. Er wordt aangenomen dat de conquistador Hernan Cortez de ontdekker ervan werd. Aan het begin van de zeventiende eeuw veranderde chocolade in Europa van een bittere en koude drank in een zoete en warme drank. En ondanks het feit dat deze drank erg populair was, beperkten de hoge kosten van de grondstoffen zelf het gebruik ervan tot een breed scala aan mensen die het vanwege insolventie niet konden betalen.
De moderne periode in de geschiedenis van chocolade
De Nederlander Konrad van Guten opende de moderne periode in de geschiedenis van de ontwikkeling van chocolade. Halverwege de negentiende eeuw patenteerde hij een goedkope manier om cacaoboter uit een door hem uitgevonden geraspte soort te persen. Deze ontdekking maakte de creatie van vaste chocolade mogelijk, die geleidelijk vloeibare chocolade verving uit het dieet van Europeanen. Onderzoekers zijn het er nu over eens dat de eerste chocoladereep in 1847 werd gemaakt in een Engelse zoetwarenfabriek.
Daniel Peter, na vele uitgevoerde en mislukte experimenten aan het einde van de negentiende eeuw, was nog steeds in staat om 's werelds eerste melkchocolade te verkrijgen door eenvoudig melkpoeder aan de componenten toe te voegen. De productie van een dergelijk product werd al snel opgericht door zijn partner Henri Nestlé. En vier jaar later pionierde een andere Zwitser, Rodolphe Lindt genaamd, met het concheren van chocolademassa's. Hierdoor konden de Zwitserse producenten de eerste worden in de productie van chocolade.
Creatie van chocoladeproducten
Aan het eind van de zeventiende eeuw vond Hans Sloane chocolademelk uit. Het is in die tijd ontstaan door chocoladesiroop te mengen met geiten-, koe- en andere soorten melk. Met deze methode wordt momenteel chocopasta gecreëerd.
