Eieren worden beschouwd als een van de meest waardevolle voedingsproducten, ze bevatten veel vitamines, mineralen en sporenelementen. Dit product is in bijna elk huis te vinden en dit is niet verwonderlijk, omdat eieren worden gebruikt bij de bereiding van een goede helft van de gerechten.
Salades, sauzen bakken - dit is allemaal duidelijk en begrijpelijk, maar is het mogelijk om rauwe eieren te gebruiken? De meeste voedingsdeskundigen adviseren om ze in deze vorm te gebruiken, omdat:
- de meeste eiwitten en voedingsstoffen worden tijdens de warmtebehandeling vernietigd en het eiwit uit een rauw ei wordt veel beter opgenomen;
- een rauw ei gedronken op een lege maag heeft een gunstig effect op de maag, omhult de wanden en vermindert de zuurgraad, en in combinatie met een theelepel gesmolten boter en een halve lepel honing dient het als een uitstekende preventie van zweren en gastritis;
- rauwe eieren hebben een gunstige invloed op de stembanden, want niet voor niets gebruiken de meeste operazangers, redenaars, acteurs en degenen die veel moeten praten;
- rauwe eieren worden ook door atleten gedronken om snel spieren op te bouwen. Ze maken er eierpunch van of voegen ze toe aan eiwitshakes;
- Rauwe eidooiers worden vaak gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen;
- antioxidanten in eieren kunnen de prestaties verhogen en de werking van het immuunsysteem verbeteren;
- slechts twee eieren dekken een derde van de dagelijkse eiwitbehoefte van het lichaam.
Vergeet echter niet dat eieren vrij veel calorieën bevatten en veel cholesterol bevatten. Ze zijn gecontra-indiceerd bij jonge kinderen en ze kunnen ook een allergische reactie veroorzaken. Het is niet aan te raden om rauwe eieren te eten en mensen die lijden aan diabetes mellitus, omdat rauw eiwit veel stress op de lever legt.
Nadat besloten is om rauwe eieren te gebruiken, is het niet overbodig om je zorgen te maken over hun versheid, wat vrij eenvoudig te controleren is: het volstaat om het ei in een glas water te doen, als het op de bodem blijft, is het product klaar voor gebruik, het duikt op - helaas, het ei is niet de eerste versheid. En vergeet natuurlijk niet dat eieren voor gebruik gewassen moeten worden, anders kun je besmet raken met salmonella.
