Kalkoenvlees wordt als mager beschouwd, dus deze salade kan worden gegeten door mensen die hun gewicht in de gaten houden.
- 300 gr. kalkoenfilet zonder vel,
- 1 blik groene erwten
- 1 verse komkommer
- 1 kleine koolkraag
- 1 prei,
- 50 gr. harde kaas
- 150 gram natuurlijke yoghurt,
- 1 eetl. ik. citroensap.
Kook de kalkoenfilet voor in kokend water tot ze gaar zijn, haal ze eruit en laat afkoelen. Snijd het kalkoenvlees in reepjes. Was de prei en snij in reepjes en snijd het witte deel van de prei in ringen. Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de Chinese kool in reepjes. Was de verse komkommer en snij ook in reepjes.
Doe alle ingrediënten in een kom, voeg de erwten toe en meng goed. Meng in een aparte kom yoghurt met citroensap en breng de salade op smaak met de resulterende saus.
Bekleed de bodem van de kommen met groene bladeren van Chinese kool en verdeel de saladeporties erover. Onze kalkoensalade is klaar.
