Phali is een van de helderste gerechten uit de Georgische keuken. Dit is een soort vegetarische paté, bestaande uit groenten, kruiden, gemalen noten en specerijen. Het kan van alle groenten worden gemaakt: kool, bieten, aardappelen, sperziebonen. Probeer spinazie phali.
Het is nodig
- - 500 g spinazieblaadjes;
- - 100 g walnotenpitten;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 1 ui;
- - 1 eetl. ik. rode wijnazijn;
- - 50 g adjika;
- - een bosje koriander en dille;
- - suneli hop, gemalen rode peper, koriander naar smaak;
- - granaatappelpitjes voor decoratie;
- - water;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ga door de spinazieblaadjes en spoel ze grondig af onder stromend water. Doe de spinazie in een pan, bedek met een glas water en breng aan de kook. Voor maximaal behoud van de vitamines en voedingsstoffen waar spinazie zo rijk aan is, zet u na het koken van het water het vuur laag en kookt u door tot het zacht is.
Stap 2
Giet het water af nadat de spinazie gaar is. Haal het door een vleesmolen. Stuur walnoten en knoflook daarheen. Hak de dille en koriander fijn met een mes. Doe alles in een kom en meng.
Stap 3
Hak de uien heel fijn. Voeg het toe aan de kom met de rest van de ingrediënten. Breng het gerecht op smaak met hop-suneli, gemalen koriander en peper, vergeet niet te zouten. Giet wijnazijn, adjika erbij en meng alles. Je zou een massa moeten hebben die qua consistentie vergelijkbaar is met gehakt.
Stap 4
Blinde kleine balletjes van de resulterende massa. De finishing touch is de decoratie met granaatappelbessen of notenpitten. Caloriearme en zeer smakelijke pkhali in het Georgisch is klaar! Het wordt gegeten als een zelfstandig gerecht, of als een origineel koud voorgerecht. Phali kan als pasta op brood worden gesmeerd. Eet smakelijk!
