Buglama is een Kaukasisch gerecht. Het kan worden gekookt met een verscheidenheid aan groenten, niet alleen lamsvlees, maar ook rundvlees of kip.
Het is nodig
- - lam 1 kg;
- - uien 3 stuks;
- - aardappelen 8-10 stuks;
- - aubergine 4 stuks;
- - tomaten 1 kg;
- - koriander;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Snijd het lamsvlees in kleine blokjes. Schil de aardappelen, was en snijd elke knol in 4-6 stukken.
Stap 2
Pel de ui, hak fijn. Giet kokend water over de tomaten, schil ze en snijd ze in 4 stukken. Was, schil en snijd de aubergines. Hak de koriander fijn.
Stap 3
Leg in laagjes in een steelpan met een dikke dag: ui-vlees-aardappel-aubergine. Schenk er 2 glazen water over. Voeg vervolgens de tomaten toe, breng op smaak met zout, peper, bestrooi met koriander en laat afgedekt op laag vuur ongeveer 2 uur sudderen. Gedurende deze tijd mag u het deksel niet verwijderen en het voedsel niet roeren. Serveer warm en garneer met kruiden. Voor pittige liefhebbers, voeg 3-4 gehakte teentjes knoflook of een peul hete rode peper toe aan de buglama.
