Worteldecoraties helpen elk gerecht te transformeren. Ik stel voor om te proberen eenvoudige wortelbloemen, krullen en trossen te maken.
Het is nodig
- - wortel;
- - metalen culinaire mal;
- - Vorm voor ijs;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Wortel bloemen
Kook middelgrote wortelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Gebruik een kleine vorm om de bloemen uit te snijden. Indien gewenst kunnen wortelbloemen worden gebeitst. Op dezelfde manier kun je bloemen snijden van andere dichte groenten, zoals bieten, aardappelen, courgettes.
Stap 2
Wortel krullen
Snijd jonge verse wortelen in lange dunne reepjes met een dunschiller of een scherp mes. Rol de reepjes tot rolletjes en leg ze in een ijsvorm. Bedek met koud water en zet 2 dagen in de koelkast. Haal voor het serveren uit de koelkast en laat uitlekken. Wortelkrullen zijn perfect bij koude snacks.
Stap 3
Bosjes wortelen
Was en schil de wortelen. Snijd het met een scherp mes in dunne reepjes over de hele lengte. Snijd de reepjes in zeer dunne reepjes. De wortelstrepen moeten even lang zijn en heel dun, bijna doorschijnend. Dompel ze een paar minuten in kokend water en daarna in ijskoud water. Laat overtollige vloeistof weglopen. Verzamel de reepjes in bosjes en bind ze vast met een pijltje knoflook of groene uien. Dergelijke originele bundels zullen een geweldige decoratie zijn voor warme en koude snacks.
