Er zijn talloze Charlotte-recepten. Deze veelzijdige lekkernij gaat goed samen met appels en ander sappig fruit en bessen. Een uitstekende vuloptie voor Charlotte zijn abrikozen.
Brood charlotte met abrikozen en appels
Dit recept is geschikt voor degenen die niet met het deeg willen knoeien. In plaats van het gebruikelijke deeg wordt hier gewoon witbrood gebruikt.
Je zal nodig hebben:
- 150 gram gedroogde abrikozen;
- 150 ml water;
- 150 gram suiker;
- 1, 2 kg appels;
- een theelepel gemalen kaneel;
- 16 sneetjes brood;
- 100 gram boter;
- 100 gram abrikozenjam of jam.
Zet de oven voorverwarmen op 180 graden. Vet een bakplaat van ongeveer 20 cm doorsnede in met olie.
Spoel gedroogde abrikozen in heet water, doe ze in een pan, voeg ongeveer 70 gram suiker toe, vul alles met water en zet in brand. Zodra de suikerkorrels zijn opgelost, voegt u de schijfjes voorgeschilde appels toe aan de siroop en kookt u verder tot de appels zacht zijn.
Meng de kaneel met de resterende suiker. Snijd de korst van sneetjes geroosterd brood, bestrijk de kruimel met boter, bestrooi met een mengsel van kaneel en suiker. Bekleed de bodem van de vorm met brood (elke plak moet elkaar overlappen), evenals de zijkanten. Vul de resulterende "broodschaal" met de abrikozen-appelmassa en bak 30 minuten in de oven.
Nadat de tijd is verstreken, haalt u de cake uit de oven, bestrijkt u de bovenkant met abrikozenjam en zet u hem nog vijf minuten in de oven.
Charlotte met abrikozen, pruimen en appels
Je zal nodig hebben:
- vier abrikozen;
- vier pruimen;
- een grote zure appel;
- 200 gram boter;
- 300 gram suiker;
- een eetlepel honing;
- twee eieren;
- 100 gram bloem;
- 1, 5 theelepel bakpoeder;
- 100 gram gemalen amandelen;
- een theelepel vanille-extract;
- 150 ml melk.
Vet een ovenschaal in met olie. Was abrikozen en pruimen, verwijder pitten. Was de appel, verwijder de zaadjes, snijd het fruit zelf in kleine plakjes. Meng 150 gram suiker met 75 ml water en kook gouden karamel uit het mengsel (houd de suikersiroop minimaal 15 minuten op laag vuur).
Giet de karamelsiroop op de bodem van de vorm en leg de partjes appel, pruim en abrikoos erop.
Klop de zachte boter met de resterende suiker wit en voeg, zonder te stoppen met kloppen, de eieren toe aan de botermassa. Zeef de bloem, voeg gemalen amandelen en bakpoeder toe en meng het met het oliemengsel. Voeg melk en vanille toe aan het afgewerkte deeg, meng en giet het resulterende mengsel in het fruit in de vorm.
Bak de charlotte ongeveer 50 minuten op 180 graden. Giet honing over de afgewerkte cake.
Charlotte met abrikozen: recept
Je zal nodig hebben:
- 400 gram abrikozen uit blik;
- 150 gram boter;
- een half glas suiker;
- een theelepel vanille-extract;
- twee eieren;
- een glas bloem;
- een theelepel bakpoeder;
- 350 ml yoghurt.
Droog de ingeblikte abrikozenhelften lichtjes (zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 50-60 graden).
Klop de boter en suiker, voeg het vanille-extract en de eieren toe aan het mengsel en klop opnieuw.
Voeg gezeefde bloem, yoghurt toe, roer. Leg de helft van het deeg op een ingevette bakplaat, leg de helften van de schetsen op het deeg en vul alles met de rest van het deeg.
Zet de taartvorm 40 minuten in de oven (oventemperatuur - 190 graden). Haal de cake na verloop van tijd uit de vorm, dek hem af met een handdoek en laat hem 15 minuten afkoelen.
