Een van de belangrijkste kenmerken van de Tsjechische keuken is verzadiging en caloriegehalte. Sinds onheuglijke tijden hebben huisvrouwen voedsel bereid met zo'n intentie dat een persoon zichzelf op één gerecht kan volstoppen. De Tsjechische gastronomie is rijk aan vleessnacks, stoofschotels en verschillende meelproducten.
Het is nodig
- Pivni polevka:
- - liter bier;
- - een liter vleesbouillon;
- - 3 eidooiers;
- - 3 eetl. ik. boter;
- - 1 eetl. room;
- - 1 eetl. ik. meel;
- - zout;
- - suiker;
- - nootmuskaatkleur;
- - brood.
instructies:
Stap 1
Soepen in Tsjechië zijn erg dik. En ze lijken meer op aardappelpuree, geen vloeibare gerechten. Velen van hen hebben een zoetzure pittige smaak. Het serveren van stoofschotels is ook origineel - vaak wordt in plaats van het gebruikelijke bord een rond brood met een gesneden bovenkant gebruikt.
Stap 2
Een van de traditionele Tsjechische soepen is Pivni polevka (bierstoofpot). Om het te bereiden, kook een vleesbouillon, zoals rundvlees. Combineer het dan met bier en kook. Schep het gevormde schuim eraf.
Stap 3
Meng in een aparte kom de room, eierdooiers, boter en bloem. Voeg naar smaak een snufje nootmuskaat, zout en suiker toe. Giet de resulterende massa in de bouillon. Ga door met koken gedurende 5-10 minuten. Leg een sneetje brood op een bord en bedek het met hete soep.
Stap 4
Een van de hoofdingrediënten van hoofdgerechten en diverse snacks is vlees. Varkensvlees, lamsvlees, rundvlees en gevogelte worden geserveerd in de vorm van worstjes, worstjes, patés, gebakken of gestoofd in kleine stukjes of gebakken in een groot stuk.
Stap 5
Fijnproevers noemen de Vepreve-knieschotel, een varkenspoot gemarineerd in bier en kruiden, en vervolgens goudbruin gebakken, als een vleesmeesterwerk van de Tsjechische keuken. Dit gerecht wordt geserveerd met zuurkool, mosterd en mierikswortel. Een ander nationaal gerecht is Svichkova met zure room. Dit is een zeer malse ossenhaas gestoofd met groenten. Geserveerd met een romige saus en cranberry garnituur.
Stap 6
Het is moeilijk om de Tsjechische keuken voor te stellen zonder sauzen, of, zoals ze hier worden genoemd, omachkov (van het woord "dunk"). Karamel, tomaat, zuur, komkommer, knoflook, romige, kaas ommacs worden bereid op basis van vleesbouillon; wijn, bier, zure room en room worden er vaak aan toegevoegd.
Stap 7
Een ander gerecht waar Tsjechen trots op zijn, zijn dumplings. Dit zijn kleine stukjes bloem, kwark of aardappeldeeg met of zonder vulling, gestoomd. Dumplings zijn de perfecte aanvulling op het hoofdgerecht. Ze worden vaak bereid als bijgerecht voor hoofdgerechten of geserveerd in plaats van brood voor soepen. Er zijn ook dumplings met zoete vullingen voor bij de thee.
Stap 8
De Tsjechen geven het meest de voorkeur aan bier en beschouwen het als hun nationale drank. Gebakken kaas, verdronken worstjes, tlachenka kunnen worden onderscheiden als snacks voor de schuimige drank.
Stap 9
Als toetje in Tsjechië houden ze van zoete gebakjes. Dit zijn rijke broodjes, broodjes met jam, maanzaad, kaas, fruittaarten, koekjes. Veel van de desserts zijn ontleend aan de keukens van buurlanden. Maar Trdelnik-broodje is een uitvinding van Tsjechische banketbakkers. Boterdeeg wordt op een speciale metalen deegroller gewikkeld, in suiker of noten gerold en boven een open vuur gebakken.
