Kalkoenvlees is een uitstekend voedingsproduct dat rijk is aan vitamines en eiwitten. De kalkoen is zowel perfect voor het bereiden van gerechten voor een kindermenu als voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 300 g kalkoenfilet
- - 200 g rood vlees (van de dij)
- - een kleine ui en wortel
- - 100 g rijst
- - 1 ei
- - groentjes (dille, peterselie)
- - zure room, tomatenpuree
- - zout naar smaak
- - wat plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Nadat de rijst is gewassen, kook deze tot hij half gaar is. Maal de kalkoenborstfilet en kalkoendij tot een gladde massa in een blender of in een vleesmolen samen met de ui, voeg rijst toe aan het gehakt, roer.
Stap 2
Klop het ei lichtjes met een vork, hak de dille en peterselie fijn, voeg alles toe aan het gehakt, zout. Meng alles goed en vorm kleine gehaktballetjes van ongeveer 5 cm doorsnee.
Stap 3
Vervolgens kun je gehaktballen op verschillende manieren bereiden. Optie 1 - doe de gehaktballetjes in een stoompan en stoom gedurende 20-25 minuten. Optie 2 - rol de gehaktballetjes in paneermeel en bak ze een paar minuten in een pan aan beide kanten in plantaardige olie.
Stap 4
Bak de ui en de fijngehakte wortelen apart in een pan, leg de gehaktballetjes op de groenten en bedek ze met een glas warm water, voeg een beetje zout toe. Laat afgedekt sudderen (20-25 minuten). Optie 3 - kook op dezelfde manier als de vorige, maar giet niet met water, maar met een mengsel van zure room en tomatenpuree in dezelfde verhouding.
Stap 5
In alle gevallen zijn de gehaktballen zacht, sappig en erg lekker. Kant-en-klare kalkoengehaktballetjes kunnen geserveerd worden met rijst, boekweit, pasta, maar ze zijn ook goed als zelfstandig gerecht.
