Vullingen voor taarten zijn zoet, vlees, vis, groente, kaas, champignons - je kunt bijna elk product gebruiken. Met een beetje improvisatie krijg je een smakelijke en originele traktatie van gewone producten.
Zoete taartvullingen
Vullingen voor zoete taarten kunnen worden gemaakt met wrongel, bes, fruit. Voor de kwarkvulling heb je 500 g kwark nodig, 5 el. eetlepels suiker, 1 ei. Wrijf de kwark door een zeef, voeg suiker, een ei toe en meng. Met deze vulling worden taarten gemaakt van bladerdeeg of gistdeeg.
Taarten met appelvulling zijn bij velen geliefd. Schil de appels (500 g) van het klokhuis en schil ze, snijd ze in stukjes, bij voorkeur kleinere, bedek ze met suiker (100 g), voeg een beetje water toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg kaneel naar smaak toe.
In mei – juni kun je taarten maken met vitaminezuring en rabarbervulling. Neem 1 kg rabarberstelen, 1 eetl. suiker, ½ theelepel kaneel. Schil de stengels, spoel ze af, snijd ze in blokjes. Leg op een vel en plaats in de oven om zacht te worden. Veeg de afgewerkte rabarber af, combineer met suiker, doe in een pan en laat 15 minuten sudderen. De vulling moet op jam lijken.
Heb je zoete bonentaarten geprobeerd? Bereid je voor, je zult er geen spijt van krijgen. Kook bonen (200 g), maal ze in een vleesmolen of blender. Voeg 3 eetl. eetlepels met topsuiker, 50 g room, 2 el. lepels gemalen papaver. Meng alles grondig. Fancy vullingen zijn niet alleen zoet.
Originele vullingen van eenvoudige producten
Voor wie graag experimenteert in de keuken, een recept voor tomatenvulling. Verwijder de zaadjes uit de tomaat (300 g), snijd ze in kleine blokjes. Voeg 1 grote ui, zout en peper toe aan de tomaten. Met vulling zijn zowel gebakken taarten als een gesloten taart gebakken in de oven goed.
Taarten gevuld met gefrituurde augurken blijken ontzettend lekker te zijn. Het is heel eenvoudig te bereiden: snijd ingelegde komkommers in reepjes of blokjes en bak ze samen met uien. Je kunt aardappelen of rijstepap of eieren aan komkommers toevoegen.
Hartige taarten gevuld met boekweitpap met runder- of varkenslever. Je hebt ½ kopje ontbijtgranen, 300 g lever, 100 g ghee, 2 uien, zout, peper nodig. Spoel boekweit en kook pap. Snijd de lever en bak 2-3 minuten. Fruit de uien apart. Maak gehakt van lever en ui. Meng pap met gehakte lever, breng op smaak met gesmolten boter, zout en peper.
Eier- en uientaarten zijn goed. In de winter vervangen groene uien uien of prei. Snijd 200 g ui en bak tot je een karakteristiek aroma hebt. Roer met gemalen paneermeel (2 eetlepels), voeg fijngehakte harde eieren toe (3 stuks), zout, kruiden, giet 3-4 eetlepels bouillon zodat de vulling plastic wordt.
Als je deze vullingen onder de knie hebt, kun je zowel familie als gasten aangenaam verrassen.
