De opkomst van yoghurtmakers maakt het mogelijk om zelf een heerlijk gefermenteerd melkproduct te bereiden. Zelfgemaakte yoghurt heeft een hoge voedingswaarde en wordt als gezond beschouwd omdat ze geen smaakstoffen of bewaarmiddelen bevatten.
De opkomst van yoghurtmakers maakte het mogelijk om zelf een heerlijk gefermenteerd melkproduct te bereiden. Zelfgemaakte yoghurt heeft een hoge voedingswaarde en wordt als gezond beschouwd omdat ze geen smaakstoffen of bewaarmiddelen bevatten.
Wat heb je nodig om zelfgemaakte yoghurt te maken
Om yoghurt thuis succesvol te maken, moet je melk en zuurdesem kopen. Het is onwenselijk om gepasteuriseerde melk te gebruiken, die in de winkel wordt verkocht, het is beter om melk van particuliere eigenaren te kopen.
Zuivelstarter is een poeder verpakt in kleine glazen containers of papieren zakken. In de regel kan de startercultuur worden gekocht in de winkel, op de zuivelafdeling. Soms wordt de zuurdesem verkocht in kiosken van drogisterijen.
Het is geweldig als de stad een eigen zuivelfabriek heeft. In dit geval zouden er geen problemen mogen ontstaan met het verwerven van de startercultuur. Overigens leveren sommige fabrikanten startercultuur met een yoghurtmaker. Het is niet de moeite waard om kant-en-klare yoghurt als startercultuur te gebruiken, omdat deze moeilijk te fermenteren is.
Hoe maak je zelfgemaakte yoghurt
Om kwaliteitsyoghurt te maken zonder yoghurtmaker, moet je de startercultuur aan de melk toevoegen en deze 5-8 uur laten verzuren op een warme plaats. De aanwezigheid van een modern huishoudelijk apparaat verkort het proces aanzienlijk.
Het is noodzakelijk om de melk te koken en te wachten tot deze is afgekoeld tot een temperatuur van 37 ° C. Het is ten strengste verboden om zuurdesem aan warme melk toe te voegen. Dit zal leiden tot de dood van melkzuurbacteriën en yoghurt zal niet werken. Het wordt ook niet aanbevolen om koude melk te gebruiken, omdat bacteriën zich niet vermenigvuldigen bij lage temperaturen en het product niet gist.
Melk wordt door een zeef gefilterd en in speciale containers gegoten die in de kit zitten om yoghurt te maken. Melkpotten worden in een yoghurtmaker geplaatst en het apparaat wordt aangezet. Hoe lang het duurt om yoghurt in deze machine te bereiden, staat aangegeven in de instructies. De bereide yoghurt wordt uit het apparaat gehaald en, goed afgesloten met deksels, naar de koelkast gestuurd voor opslag.
Na ongeveer een uur kan yoghurt gegeten worden. De consistentie van het zelfgemaakte eindproduct is veel dikker dan die van de "winkelversie". Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je stukjes vers fruit, chocoladeschilfers, verschillende siropen aan de yoghurt toevoegen.
