Gezonde vitamine-wortelsalade is heel snel en gemakkelijk te bereiden. Dit gerecht kan worden gebruikt om het dagmenu te diversifiëren of op de feesttafel te serveren. Wortelen zien er erg mooi en helder uit en zullen elke vakantie versieren.
Het is nodig
- - 500 g verse wortelen;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 10 g appelciderazijn;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - 5 g suiker;
- - 100 g verse kruiden;
- - 2 stuks. bollen;
- - 2 g gemalen koriander;
- - 1 g gemalen kruidnagel;
- - 1 g rode gemalen peper;
- - 1 g zwarte gemalen peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem verse wortelen en spoel ze goed af. Reinig met een scherp mes of een speciale groenteschraper. Giet schoon, koud water in een pan en week de wortelen erin. Je kunt wat ijsblokjes toevoegen. Laat de worteltjes een uur in het water liggen. Dit is nodig zodat de wortelen wat harder en beter geraspt worden.
Stap 2
Neem een speciale Koreaanse wortelrasp en rasp de groente. Als je zo'n rasp niet hebt, kun je de wortelen raspen op een gewone grove rasp of eerst in de lengte in dunne plakjes snijden en daarna in kleine reepjes.
Stap 3
Doe de wortelen in een grote glazen beker en besprenkel met appelciderazijn. Voeg wat suiker en zout toe. Onthoud met schone handen een beetje en meng alles.
Stap 4
Was de knoflook, schil en hak fijn, voeg toe aan de wortelen, roer. Voeg de paprika, koriander en kruidnagel toe, meng alles, onthoud opnieuw en dek af.
Stap 5
Verhit olie in een hete koekenpan. Was de ui, droog hem, snijd hem in kleine halve ringen en bak hem licht aan. Giet de olie en gebakken uien gelijkmatig in de kom met wortelen, roer. Sluit het deksel en zet een tot twee uur in de koelkast. Het mengsel moet worden toegediend.
Stap 6
Spoel de kruiden onder koud water, droog ze en hak ze fijn. Voeg greens toe aan de wortelen en roer voorzichtig voor het serveren.
