Zo'n kipbalyk kan worden gemaakt met verschillende alcoholische dranken - whisky, likeur of cognac. Het blijkt altijd even lekker. Gewone borsten worden net een echte balyk! Een heerlijk tussendoortje voor op elke tafel.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 250 g grof zout;
- - 50 ml whisky of cognac;
- - 1 eetl. lepel pepermengsel.
instructies:
Stap 1
Spoel eerst de kipfilets (500 g - dat is ongeveer 3 borsten), dep ze droog met keukenpapier of leg ze op een handdoek en wacht tot ze vanzelf drogen.
Stap 2
Meng 50 ml van de geselecteerde alcohol met zout en peper. Doe de helft van het mengsel in een ovenschaal, leg de kipfilets erop en dek af met de rest van het mengsel. Bedek de vorm met huishoudfolie, zet 1 dag in de koelkast.
Stap 3
Haal na een dag de vorm eruit, spoel de borsten grondig van zout en kruiden, anders kan het vlees te zout blijken te zijn. Dep met keukenpapier het water van de kipfilet, wikkel in kaasdoek of linnen servet. Zet het een dag terug in de koelkast.
Stap 4
Over een dag is de kipfilet balyk klaar - dat proef je. Het vlees blijkt ongelooflijk mooi te zijn - het lijkt te gloeien! Dit is een uitstekend volwaardig voorgerecht, maar je kunt zo'n kipbalyk aan salades toevoegen en er verschillende andere snacks op basis van maken.
Stap 5
Bewaar kipbalyk in de koelkast gewikkeld in kaasdoek of linnen servet.
