Wat te koken voor het avondeten als je heel weinig tijd hebt? Aardappelbraadpan met champignons is een geweldige oplossing voor dergelijke gevallen. Het zal worden genoten door familieleden die niet vasten.
Elke huisvrouw heeft aardappelen in voorraad, en als de gebruikelijke gebakken of gekookte groente al saai is, kun je een beetje fantaseren en een braadpan koken.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen 6-8 stuks;
- champignons - 300 g;
- ui - 1-2 stuks;
- zonnebloemolie.
We wassen de aardappelen, schillen en koken tot ze gaar zijn in gezouten water. Giet de bouillon af en wrijf de knollen in de aardappelpuree. Koel de puree tot hij warm is.
Terwijl de aardappelen koken, bereidt u de vulling voor: hak de champignons fijn (u kunt elke gebruiken, vers of bevroren) en doe ze in een pan en laat op laag vuur onder het deksel sudderen. Wanneer het sap uit de champignons komt, giet de fijngehakte ui erover, laat sudderen tot alle vloeistof is verdampt, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, doe de helft van de aardappelpuree erin, dan de ui en champignonvulling en bedek alles met de resterende aardappelen. Bestrooi eventueel met zonnebloemolie. Verwarm de oven voor op 180-200 graden en stuur de braadpan er een kwartier in. Serveer op tafel, bestrooi met fijngehakte kruiden.
Naast de braadpan kun je een verse groentesalade bereiden, op smaak gebracht met zonnebloemolie.
