De vleessalade is heel eenvoudig maar heerlijk. Het is pittig, licht en hartig tegelijk; appels zijn er totaal niet in te herkennen. Een ander voordeel van deze salade is dat hij niet "vloeit", waardoor de manden kruimelig blijven.
Het is nodig
- Voor manden:
- - 200 gram bloem;
- - 100 g boter;
- - 4 eetl. eetlepels ijswater;
- - een snufje zout.
- Voor de salade:
- - 300 g gekookt vlees (rundvlees);
- - 2 wortelen;
- - 2 appels zijn niet zoet;
- - een bos verse kruiden om uit te kiezen;
- - 3 eetl. eetlepels gehakte pistachenoten of andere noten;
- - 4 theelepels zure room;
- - 4 theelepels mosterd.
instructies:
Stap 1
Hak gekoelde blokjes boter met bloem, zout en maal tot grove kruimels. Giet ijswater in, kneed het deeg snel - dit is handig om in een keukenmachine te doen, maar je kunt het deeg met je handen kneden.
Stap 2
Wikkel het afgewerkte deeg in folie, leg het een half uur in de koelkast, rol het dan dun in een laag van ongeveer 0,3 mm, doe het in vormen, druk het deeg tegen de muren en snijd het overtollige af - je zou manden moeten krijgen van deeg. Vouw de vormen met het deeg op elkaar in een stapel van 3-5 stuks, plaats een lege vorm erop en druk op deze "constructie".
Stap 3
Bak zanddeegmandjes 15 minuten op 180 graden (de oven moet voorverwarmd zijn). Haal vervolgens de stapels vormen uit elkaar en bak ze in 20 minuten goudbruin, afgekoeld.
Stap 4
Hak verse kruiden en een stuk gekookt vlees fijn. Rasp de appel en wortel op een middelgrote rasp. Meng zure room met mosterd. Mix alles door elkaar en je krijgt een vleessalade.
Stap 5
Schik de salade in mandjes, versier elk mandje met gehakte noten, takjes kruiden of iets naar wens. Als u besluit om vleessalade eenvoudig in een slakom te serveren zonder manden te bereiden, moeten de groenten op een grove rasp worden geraspt en moet het vlees in vezels worden gedemonteerd.
