Heerlijke en verfrissende salade van pompoen, garnalen en avocado met munt-basilicumdressing, sinaasappelsmaak en pijnboompitten. Deze salade is perfect voor een romantisch diner.
Het is nodig
- - 250 g geschilde pompoen;
- - 8 grote garnalen;
- - 1 avocado;
- - een handje pijnboompitten;
- - een takje munt, groene basilicum;
- - sap van een halve sinaasappel en citroen;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - veldsla of rucola, peper, zout.
instructies:
Stap 1
Kook de garnalen in gezouten water tot ze gaar zijn, pel ze van koppen, schelpen en darmaderen. Bak de pijnboompitten lichtjes in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen.
Stap 2
Schil de pompoen vooraf, snijd in plakjes, bak in 1 eetlepel boter en olijfolie, af en toe roeren. 5 minuten is voldoende. De pompoen mag niet te zacht zijn - dat werkt niet voor een salade.
Stap 3
Schil de avocado, verwijder de pit, snijd in plakjes, besprenkel met citroensap, anders worden de avocadoplakken snel donker.
Stap 4
Maak een saladedressing. Om dit te doen, spoelt u de takjes verse munt en groene basilicum, demonteert u ze in bladeren en snijdt u ze zeer fijn. Pers het sap uit een halve sinaasappel en citroen, meng met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg gehakte greens toe, meng grondig. Pompoensaladedressing is klaar.
Stap 5
Spoel de veldsla of een andere bladsalade af, dep ze droog en leg ze op een serveerschaal. Top met stapels pompoen, garnalen, avocado. Overgiet met sinaasappeldressing, bestrooi de voorbereide Orange Surprise-salade met pijnboompitten. Je kunt in blokjes gesneden sinaasappelpulp toevoegen.
