Ik presenteer onder uw aandacht een prachtig recept voor een zeer lichte en heerlijke salade met garnalen, parmezaanse kaas en cherrytomaatjes. Deze salade is perfect als ontbijt en kan ook prima als licht diner worden gebruikt.
Het is nodig
- • gepelde diepgevroren garnalen - 300 g;
- • een bosje sla;
- • kers - 10 stuks;
- • een paar teentjes knoflook;
- • hete pepers;
- • Geraspte parmezaanse kaas;
- • olijfolie (of andere plantaardige) olie;
- • balsamico wijnazijn 6 procent;
- • peper;
- • zout.
instructies:
Stap 1
Kook eerst bevroren garnalen een minuut in kokend water, niet meer, anders worden ze taai.
Stap 2
Leg de garnalen in een vergiet om het water af te voeren.
Stap 3
Pel de knoflook, halveer hem. Doe hetzelfde met hete pepers.
Stap 4
Bak de paprika en knoflook goudbruin zodat alle smaak vrijkomt.
Stap 5
Als de peper en knoflook goudbruin zijn, verwijder ze dan.
Stap 6
Stuur de garnalen naar de pan en bak ze twee minuten.
Stap 7
Scheur de slablaadjes met je handen en leg ze op een schaal.
Stap 8
Leg de tomaten op de salade, gehalveerd, en de garnalen erop.
Stap 9
Meng alles en besprenkel licht met balsamicoazijn.
Stap 10
Strooi Parmezaanse kaas over de salade. Garnalensalade is klaar, je kunt hem gerust op tafel serveren.
