Er zijn beproefde gerechten, waarvan de smaak zich van kinds af aan herinnert. Jamrolletjes zijn zo'n gerecht.
Het is nodig
- Voor de test:
- • Meel - 540 gram
- • Droge gist - 2 theelepels
- • Zout - 1 theelepel
- • Suiker - 3 eetlepels
- • Margarine - 100 gram
- • Melk - 300 ml
- Voor het vullen:
- • jam (appel, peer, pruim)
instructies:
Stap 1
Kneed het gistdeeg. We nemen een diepe kom, zeven daar bloem. Voeg vervolgens zout, suiker, gist toe. Giet gesmolten margarine, voeg warme melk toe. Kneed het deeg goed door en zet het op een warme plaats zodat het in volume verdubbelt.
Stap 2
Als het deeg is opgekomen, beginnen we de broodjes te vormen. We knijpen een stuk deeg af, rollen er een bal uit en drukken het tussen onze handpalmen plat tot een cake. Schep met een lepel jam in het midden van deze cake. We knijpen het broodje en maken het rond. Houd er rekening mee dat de jam niet vloeibaar mag zijn, anders loopt hij uit op de bakplaat. Als de jam nog waterig is, voeg dan een beetje zetmeel toe aan de vulling.
Stap 3
We leggen alle resulterende broodjes op een bakplaat, die vooraf is ingevet met plantaardige olie, en laten 15 minuten op kamertemperatuur staan om het deeg te laten rijzen.
Stap 4
Zet een bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C. Om te voorkomen dat de broodjes uitdrogen, kun je een ijzeren kom met water op de bodem van de oven zetten. Bij verhitting verdampt het water waardoor er voldoende vocht ontstaat.
Stap 5
Na 20 minuten bakken moeten de broodjes worden ingevet met eigeel. Hierdoor krijgen ze een mooie gouden kleur. Roer hiervoor de dooier in een mok en breng deze met een siliconenborstel aan op onze gebakken producten.
Stap 6
Daarna bakken we nog 10 minuten.
