Het is moeilijk om je een kinderverjaardag voor te stellen zonder een prachtig ontworpen taart. Mastiek wordt vaak gebruikt voor decoratie, maar veel moeders geven er de voorkeur aan om het te verlaten, in de overtuiging dat suiker vermengd met kleurstof niet geschikt is voor baby's. Er zijn veel vervangingsopties: gekleurd of chocoladesuikerglazuur, ganache, lichte room. Handgebakken gekrulde peperkoekkoekjes, marsepeinen beeldjes, chocolademonogrammen en letters helpen je bij het versieren van de taart.
Taart zonder mastiek: kenmerken en voordelen
Veel banketbakkers kunnen zich geen elegante kindertaarten voorstellen zonder mastiek. Het vormt een perfect gladde afwerking en transformeert gewone zelfgemaakte gebakken goederen in een elegant dessert dat de feestelijke tafel waardig is. Bovendien is het handig om decoraties te maken van mastiek: volumetrische figuren, platen met inscripties en wensen, beks en andere decoratieve elementen. De cake verdraagt goed transport en ziet er spectaculair uit op foto's en video's.
Mastiekcakes hebben echter een groot nadeel: ze zijn te zoet en zelfs suikerachtig. Niet alle volwassenen houden van de dikke laag suiker, die contrasteert met de delicate smaak van room, fruitadditieven en impregnaties. Ey, zo'n calorierijk dessert is des te meer niet nuttig voor kinderen, zelfs als ze besluiten een stuk te proberen.
Beperk uw verbeeldingskracht niet tot praktische mastiek, er zijn veel ideeën om het te vervangen. Een van de meest populaire:
- gekleurde en spiegelglazuren;
- dikke romige of yoghurtroom;
- chocolade ganache;
- een verscheidenheid aan topping (verkruimelde koekjes, chocolade- of kokosvlokken, geplette noten).
De taarten zijn erg mooi, volledig bedekt met vers fruit, overgoten met zelfgemaakte glazuur. Marsepeinen beeldjes kunnen als decoratie worden gebruikt. De massa geraspte amandelen en poedersuiker bevat veel calorieën, maar het is veel lekkerder en gezonder dan mastiek. Je kunt de cake versieren met peperkoekkoekjes op spiesjes, kant-en-klare lolly's, chocolaatjes.
Eenvoudige cake voor beginners: stap voor stap voorbereiding
Als basis voor de cake kun je een licht, zelfgemaakt koekje gebruiken, dat is bedekt met vla. Het belangrijkste idee is de oorspronkelijke vorm van de delicatesse.
Ingrediënten:
- 100 g zachte boter;
- 4 eidooiers;
- 1 kopje suiker;
- 1 eetl. ik. zure room;
- 0,5 theelepel gebluste frisdrank;
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- een snufje vanilline.
Voor de crème:
- 1 ei;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- een snufje vanilline;
- 1 theelepel meel;
- 0,5 kopjes melk.
Meng zachte boter met suiker en vanille, voeg dooiers en zure room toe. Maal alles grondig, voeg frisdrank toe. Voeg gezeefde bloem in porties toe en kneed een licht deeg. Giet het in een ronde vorm, licht geolied. Bak in een op 200 graden voorverwarmde oven tot een mooie gouden kleur, controleer de gaarheid met een houten spies. Plaats de biscuit op een koelplank.
Bereid de vla voor. Maal in een pan een ei met suiker en bloem, verdun met koude melk en zet het mengsel op het fornuis. Kook al roerend tot het dik is, voeg op het einde vanilline toe. Koel de afgewerkte room iets af en wrijf door een zeef, om volledige homogeniteit te bereiken.
Snijd de ronde cake met een scherp mes volgens een vooraf voorbereid sjabloon. Je kunt 2 puntige ovalen van de zijkanten afsnijden, zodat het bovenste deel smaller is dan het onderste en de hele figuur op een bel lijkt. De afgesneden delen zijn in de vorm van oren aan de smalle bovenkant bevestigd - een konijn wordt verkregen. Plaats het beeldje op een platte schaal en bedek het met custard, egaliseer het met een breed mes.
Het meest interessante is taartdecoratie. De eenvoudigste manier is om een kant-en-klare trekmassa uit buizen te gebruiken. Ze tekent een muilkorf, benen, tekent een rok. Een alternatieve optie is om een veelkleurige dragee te gebruiken. Je kunt een kind naar de decoratie lokken - kinderen houden echt van dit soort werk.
Kindertaart met slagroom en glazuur: een stapsgewijs recept
Een meer verfijnde optie is de klassieke tweelaagse cake met roompasta en gekleurd glazuur. De basis is een heerlijk luchtig koekje. Een belangrijke voorwaarde: volg het recept stap voor stap en neem de tijd. Om het proces te vereenvoudigen, kunt u kant-en-klare decoraties gebruiken, beeldjes op spiesjes worden in alle banketbakkerijen verkocht.
Ingrediënten:
- 4 eieren;
- 120 gram suiker;
- 40 gram boter;
- 120 gram bloem.
Voor de crème:
- 100 ml dikke romige yoghurt;
- 100 ml roomkaas;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- een snufje vanilline;
- 50 g ananas uit blik.
Ter decoratie:
- elk ingeblikt fruit (perziken, peren, ananas, aardbeien);
- 1 theelepel gelatine;
- 4 eetl. ik. fruitsiroop uit een potje.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Maal de dooiers met een halve portie suiker, klop de blanken tot een sterk schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Voeg gezeefde bloem in porties toe aan de dooiermassa en voeg dan voorzichtig de eiwitten toe, roer het deeg van onder naar boven om het volume te behouden. Giet het in een ingevette ronde schaal, bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten. Prik met een splinter in het biscuitgebak om ervoor te zorgen dat de cake helemaal gaar is. Haal uit de vorm en laat afkoelen op een bord of rooster.
Om te voorkomen dat de cake uit elkaar valt, moet deze minimaal 10, en bij voorkeur 12 uur staan. Snijd het werkstuk in 3 cakes met een speciaal draadmes of een gewone vislijn. Bestrijk de lagen met yoghurtroom met stukjes ananas. Het is niet moeilijk om het te bereiden: klop de zachte boter met suiker en vanille, voeg yoghurt toe. Voeg, wanneer de massa luchtig wordt, fijngehakte ananas uit blik toe.
Bedek het oppervlak van de cake met room, leg er fruit op. Besprenkel ze met een mengsel van verwarmde fruitsiroop en gelatine opgelost in water. Versier de cake met kant-en-klare snoepjes of peperkoeken op spiesjes.
