Een uitstekend gerecht voor een feestelijke tafel. Het zal elk diner versieren vanwege zijn ongewone smaak en uitstekende uitstraling. De hartige vulling siert de basis van lever.
Ingrediënten voor de taart:
- Runderlever (u kunt kip nemen) - 500 g;
- Melk - een half glas;
- Ei - 4 stuks;
- Plantaardige olie om te frituren;
- Zout en peper.
Ingrediënten voor de vulling:
- Wortelen - 2 stuks;
- Raapuien - 2 stuks;
- Boter voor het bakken van de vulling - 50 g;
- Knoflook - 1 teentje;
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- Zout en peper optioneel;
- Mayonaise - 150 g.
Voorbereiding:
- De gewassen runderlever moet je fijnhakken of verwerken in een keukenmachine. Voeg eieren toe aan het resulterende levergehakt. Bloem door gehakt zeven. Giet vervolgens langzaam melk bij het gehakt. Klop de resulterende gehakte lever met een blender. Dit zal het taartdeeg maken.
- Van het resulterende deeg moet je pannenkoeken bereiden. Om dit te doen, moet je de zonnebloemolie in een pannenkoekenpan verwarmen en de pannenkoeken op de gebruikelijke manier uit het deeg bakken.
- Nu moet je de vulling voor de levercake voorbereiden. Pel de uien en hak ze zeer fijn. Schil de wortelen en rasp ze in reepjes op een rasp met een groot mondstuk.
- Bak uien en wortels in hete boter tot ze zacht zijn, hun schaduw moet goudbruin worden. Pel en hak de knoflook door een knoflookpers. Meng het hele vulmengsel goed door elkaar.
- Dan moet je de levercake verzamelen. Leg hiervoor de eerste hoofdleverpannenkoek op het bord waarop u het gerecht wilt serveren. Vet het royaal in met mayonaise. Leg de tweede pannenkoek op de mayonaise. Daarop moet je de voorbereide vulling van uien, wortels en knoflook doen. Wissel vervolgens lagen af en smeer ze in met mayonaise. Laag pannenkoeken tot klaar.
- Olijven en verse kruiden zijn perfect voor het decoreren van de afgewerkte cake.
