Met aardbeien kun je tientallen gerechten maken. En niet alle zullen desserts zijn. Deze zuurzoete bes past goed bij zeevruchten, vlees en gevogelte. Probeer een heel kleurrijk en mooi gerecht dat perfect is voor de zomer - een lichte salade met aardbeien en kip. Kip en aardbeien kunnen vergezeld gaan van een verscheidenheid aan kruiden en pittige dressings.
Het is nodig
Salade met aardbeien, kip en rucola: - 1 bosje rucola; - 200 g kipfilet; - 3/4 kopjes verse aardbeien; - 2 eetlepels olijfolie; - 1 eetlepel balsamicoazijn; - vers gemalen zwarte peper. Salade met aardbeien, kip en kaas: - een bosje frisse salade; - 150 g kipfilet; - 10 grote aardbeien; - plantaardige olie; - kant-en-klare balsamicosaus; - 1 theelepel sesamzaadjes; - 50 g pikante blauwe kaas
instructies:
Stap 1
Salade met aardbeien, kip en rucola Een hele simpele en mooie salade gemaakt van aardbeien, kip en verse jonge rucola. Koop geen oude taaie bladeren. Hoe jonger de salade, hoe helderder en frisser hij smaakt. Sorteer de jonge rucola, verwijder de taaie delen van de stelen, spoel af en droog.
Stap 2
Was de kipfilet, dep droog met keukenpapier en verwijder de films. Snijd de kip in reepjes en bak ze in een koekenpan met een beetje hete olie. Als je de voorkeur geeft aan een minder vette variant, kan de kip in de oven worden gebakken of gegrild.
Stap 3
Sorteer de aardbeien - alleen rijpe, gelijkmatige, onbeschadigde bessen zijn nodig voor de salade. Droog de bessen goed af door ze op een handdoek te strooien. Snijd de aardbeien in schijfjes of plakjes.
Stap 4
Leg de rucolablaadjes in een hoop op geportioneerde borden. Leg de gebakken kip en aardbeien erop. Meng in een aparte kom de olijfolie en balsamicoazijn. Sprenkel de dressing over de salade en bestrooi elke portie met versgemalen zwarte peper. Bij deze salade kun je in een broodrooster gedroogd witbrood en een goed gekoelde roséwijn serveren.
Stap 5
Aardbei, Kip en Kaas Salade Hou je van kaas? Het is een geweldige metgezel voor kip- en aardbeiensalade. Was de kipfilet, schil en snij in kleine blokjes. Vet een koekenpan in met plantaardige olie en bak de kip, af en toe roerend, snel goudbruin.
Stap 6
Snijd de eerder gewassen en gedroogde aardbeien in plakjes. Hak de blauwe of groene kaas fijn. Ga door de slablaadjes, spoel ze af en schud het water eraf. Kies Iceberg- of Frise-salade - ze passen goed bij de zure smaak van aardbeien.
Stap 7
Doe de slablaadjes in een grote transparante kom. Leg de gebakken kipblokjes en aardbeien erop. Sprenkel de voorbereide balsamicosaus lichtjes over de salade. Bestrooi de bovenkant met kaaskruimels en sesamzaadjes. Roer de aardbei-kipsalade door voor het serveren.
