Salades kunnen worden bereid met verse, gebakken en ingelegde courgette. Verse courgette met een dunne schil past goed bij andere rauwe groenten, en gebakken en ingelegde courgette bij champignons, vlees en gekookte groenten.
Rauwe courgette, wortel en tomatensalade recept
Je hebt de volgende voedingsmiddelen nodig: 2 kleine verse courgettes, 2 middelgrote wortelen, 2 kleine tomaten, een paar takjes verse dille en peterselie, 1 teentje knoflook, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 1 el. een lepel citroensap, zout naar smaak.
Was de groenten. Schil de wortel en courgette en snijd ze in lange reepjes. Als de schil van de courgette erg dun is en het oppervlak onberispelijk is, kan de schil van de courgette erop blijven zitten. Snijd de tomaten in kleine plakjes, hak de greens fijn, haal de knoflook door een pers.
Zout gehakte courgette en wortelen naar smaak, voeg plantaardige olie, geperste knoflook en citroensap toe, meng goed. Leg de salade op een bord, garneer met partjes tomaat en kruiden.
Groenteschotel recept met verse courgette
Je hebt de volgende producten nodig: 1 rauwe jonge courgette, 0,2 kg gekookte bloemkool, 2 middelgrote tomaten, 5 grote radijsjes, 1 middelgrote wortel, 2 kleine komkommers, een kleine ui, 5 el. eetlepels maïs uit blik, eventuele verse kruiden, couscous met zout en zwarte peper, 3 el. eetlepels zure room of plantaardige olie voor dressing.
Was verse groenten en kruiden. Snijd de jonge courgette in reepjes samen met de schil. Schil de wortelen en snijd ze ook in reepjes. Snijd de tomaten, komkommers en radijsjes in kleine plakjes en de ui in halve ringen. Hak de kruiden fijn. Demonteer de gekookte bloemkool in kleine bloeiwijzen.
Combineer gehakte verse groenten en kruiden, voeg bloemkool en ingeblikte maïs toe. Breng de salade op smaak met zout en peper, breng op smaak met zure room of plantaardige olie en roer.
Recept voor Courgette, Kip en Champignonsalade
Je hebt de volgende producten nodig: 2 middelgrote courgettes, een half kopje champignons uit blik, 200 g gekookte kipfilet, 2 kleine augurken, olie om te frituren, verse kruiden, zout, peper en mayonaise naar smaak.
Was en droog de courgettes, snijd ze in blokjes van 2 cm en kook in een beetje plantaardige olie tot ze gaar zijn. Snijd de gekookte kipfilet en augurken in kleine stukjes. Combineer de gestoofde courgette, ingelegde champignons, kip en komkommers, voeg fijngehakte kruiden, zout en peper naar smaak toe. Breng de salade op smaak met mayonaise en roer.
Saladerecept met ingelegde courgette, aardappelen, eieren en kaas
Je hebt de volgende producten nodig: 1 gemarineerde courgette, 2 gekookte aardappelen in hun uniform, 3 hardgekookte eieren, 200 g harde kaas, een bosje groene uien, een paar takjes verse peterselie en dille, zout en mayonaise om smaak.
Schil aardappelen en eieren, snijd ze in kleine blokjes. Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Snijd de gemarineerde courgette in middelgrote plakjes. Was en droog groene uien, peterselie en dille, hak ze fijn. Meng alle ingrediënten van de salade, zout naar smaak, breng op smaak met mayonaise en roer.
