Maïs is een van de belangrijkste gewassen op aarde. Het is gegroeid zolang tarwe en rijst, maïs wordt tot meel gemaakt, gekookt, gebakken, gebakken en zoete lekkernijen worden gemaakt. Het is niet alleen voedzaam, maar ook nog eens een gezond product.
Het is nodig
-
- Voor frituurpopcorn
- 5 aren melkmaïs;
- 100-150 g bloem;
- 3 st. l boter;
- 150-200 ml melk;
- 3 eieren;
- ¼ theelepel zout;
- groen naar smaak.
- Voor gegrilde maïs:
- maïskolven;
- boter of ghee naar smaak;
- 2 citroenen.
- Voor popcorn met reuzel:
- 4 maïskolven;
- 4 liter gezouten water;
- 4 eetlepels boter;
- 100 g reuzel;
- 1 tl zout.
instructies:
Stap 1
Friteuse Popcorn
Was de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten. Maal de dooiers met boter, voeg een kwart theelepel zout toe aan de melk, roer grondig om het zout volledig op te lossen.
Stap 2
Giet melk bij de dooiers, roer grondig, zeef de bloem door een zeef, voeg toe aan de dooiers met melk, meng tot een homogene massa is gevormd. Klop de blanken tot een sterk schuim, denk eraan dat de vaat volledig droog moet zijn, anders zal de blanken niet karnen. Zet de kom met de opgeklopte eiwitten op de rand, als het eiwit niet wegglijdt, maar stevig vasthoudt, alsof de kom nog op de bodem staat, dan zijn ze voldoende opgeklopt.
Stap 3
Voeg eiwitten toe aan de bloem, meng voorzichtig. Kook de melkmaïskolven in gezouten water. De maïs duurt lang om te koken, voeg water toe als dat nodig is, de oren moeten volledig bedekt zijn met water.
Stap 4
Reinig de kolven van staarten, bladeren, vezels. Doop elk oor van beslag en plaats in een frituurpan, bak 6-8 minuten op 170 ° C. Serveer de maïs warm, bestrooi met kruiden naar smaak.
Stap 5
Maïs op de grill
Steek een vuur aan in de barbecue, laat het hout uitbranden tot het in sintels verandert. Leg de mais meteen zoals het is, in de schil, in de grill direct boven de kolen. Er moet een afstand van 2-3 centimeter tussen de oren zijn.
Stap 6
Rooster tot ze zacht zijn, draai de kolven om de 3-4 minuten. De schillen moeten zwart worden en de korrels zacht. Serveer met gesmolten boter of ghee en garneer met partjes citroen.
Stap 7
Gegrilde mais met spek
Verwijder de bovenste groene bladeren en vezels van de maïskolven en knip de staarten af. Breng 4 liter water aan de kook, voeg zout toe, doe de maïs in kokend water, dek af met een deksel, kook 15-20 minuten. Verwijder de kolven met een schuimspaan, droog.
Stap 8
Smelt de boter in een koekenpan, bak de maiskolven erin, voeg zout naar wens toe. Snijd het spek in de dunste plakjes, verwarm een droge koekenpan stevig, bak het spek aan beide kanten lichtjes zodat het bruin is, maar niet smelt. Serveer de maïs met reuzel en geroosterd brood.
