Cranberry is een bes die uniek is in zijn bruikbaarheid. Het hoge gehalte aan vitamine C maakt het onmisbaar voor de preventie van verkoudheid. Met veenbessen kun je veel gerechten bereiden: vlees en vis, mousses en vruchtendranken, gebak en salades. Hoe bewaar je deze prachtige bes in de winter?
Het is nodig
- - veenbessen;
- - kristalsuiker
- of
- - water
- of
- - diepvries.
instructies:
Stap 1
Bereid de veenbessen voor op opslag. Spreid een handdoek uit op de tafel, strooi er veenbessen op. Een handdoek is nodig zodat de bessen niet over de tafel rollen en niet op de grond vallen. Als er veel bessen zijn, verwerk ze dan in porties. Sorteer de veenbessen op de handdoek en verwijder vuil en bedorven bessen.
Stap 2
Spoel de gesorteerde veenbessen goed af, leg ze op een schone handdoek en dep ze droog. Veenbessen moeten dus voor alle opslagmethoden worden verwerkt.
Stap 3
Haal de veenbessen door een vleesmolen, afgewisseld met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1. Meng de resulterende massa goed en laat op tafel staan. Roer af en toe door het cranberrymengsel. De suiker moet erin oplossen.
Stap 4
Je hebt veenbessen gepureerd met suiker. Breng het over in een schone, droge glazen pot, sluit af met een nylon deksel. Bewaar deze veenbessen op een koele plaats.
Stap 5
Je kunt veenbessen op een andere manier bewaren. Giet de voorbereide veenbessen in een glazen pot. Giet er koud gekookt water over zodat het water alle bessen bedekt. Sluit het nylon deksel en plaats het in de koelkast of kelder.
Stap 6
Je kunt de veenbessen ook invriezen, doe de gedroogde bessen in de diepvriesschaal en zet in de vriezer. Zodra de bessen zijn ingevroren, brengt u ze over in een stevige plastic zak of container en bewaart u ze in de vriezer. Goed ingevroren bessen geven, wanneer ze worden gegoten, hetzelfde geluid als gegoten knoppen.
Stap 7
Van veenbessen, ingewreven met kristalsuiker in de winter, kun je gelei, compote, fruitdrank koken. Je kunt het toevoegen aan een verscheidenheid aan gebakken goederen. Gebruik op dezelfde manier een met water doordrenkte cranberry. Giet in de winter bovendien een deel van het water af, gebruik het als vitaminedrank en voeg een nieuwe portie water toe aan de pot met veenbessen. Gebruik bevroren veenbessen op dezelfde manier als verse.
