Worteljam is een originele en mooie delicatesse met een ongewone smaak; je kunt het gebruiken als vulling voor taarten, taarten, broodjes, taarten en gebak ermee versieren.
Het is nodig
- - 1 kg wortelen;
- - 0,8 liter water;
- - 1 kg suiker;
- - 1 theelepel. citroensap;
- - vanilline.
instructies:
Stap 1
Kies de jongste wortelgroenten met een zachte en zachte kern, bij voorkeur een feloranje kleur. Spoel ze goed af en kook ze 5-10 minuten in kokend water, laat de wortelen afkoelen en pel ze af. Snijd het verwerkte fruit in cirkels of blokjes.
Stap 2
Meng de helft van de suiker met 0,8 liter water en maak een siroop. Giet de gehakte wortelen erover en laat 5 uur trekken, breng ze dan en kook ze enkele minuten, laat ze 12 uur weken.
Stap 3
Voeg de resterende suiker toe aan de bezonken wortelen, meng goed en breng aan de kook op laag vuur. Houd de jam op het vuur tot de siroop dik is en de wortelen helder zijn. Doe een snufje vanille en citroensap in het afgewerkte dessert, meng opnieuw. Verdeel het afgekoelde product in schone en droge potten, bewaar in de koelkast.
