Deze salade is perfect voor wie houdt van knoflook, hartig eten en een snel gerecht. Het kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd, of als bijgerecht voor vlees/vis in kleine hoeveelheden. Een interessante oplossing zou zijn om croutons met zout of knoflook aan de salade toe te voegen voordat het gerecht wordt geserveerd.
Het is nodig
- - 200 g rode bonen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 200 g champignons;
- - 200 g kipfilet;
- - 15 g verse dille;
- - 3 eetl. ik. mayonaise;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de bonen af (als ze uit een blikje komen, controleer dan op peulresten).
Stap 2
Schil het vel van de kipfilet, doe deze in een pan met een hoge kant, vul hem in zijn geheel met stromend water en kook op middelhoog vuur gedurende 30-40 minuten. Koel de afgewerkte kipfilet en snijd in blokjes.
Stap 3
Als je rauwe paddenstoelen gebruikt, spoel ze dan vooraf goed uit. Snijd vervolgens in blokjes en bak in plantaardige olie gedurende 15-20 minuten. Als je champignons uit blik hebt, snij ze dan gewoon door.
Stap 4
Spoel de dille, hak fijn. Combineer bonen, dille, kipfilet en champignons.
Stap 5
Pers de knoflook in een aparte kom en meng met mayonaise. Breng de saus op smaak met de gekookte ingrediënten. Breng op smaak.
