Het woord "koteletten" wordt meestal geassocieerd met vlees, maar ze kunnen ook worden bereid uit groenten, waaronder kool. Met de juiste implementatie van het recept krijg je zeer smakelijke schnitzels met een smakelijk goudbruin korstje.
Het is nodig
-
- Een klein kooltje
- 1 ei
- 1 sl. lepel griesmeel
- 50 ml melk
- 10 gram margarine
- dille
- plantaardige olie
- zout
- suiker
- gemalen crackers
- zure room.
instructies:
Stap 1
Was de koolkop, verwijder de groene en beschadigde bladeren, scheid 250 g en snijd in reepjes. Doe in een pan, giet er gekookte melk over, voeg margarine toe. Houd op laag vuur tot het gaar is.
Stap 2
Voeg langzaam griesmeel toe en roer snel zodat het griesmeel niet in klontjes aan elkaar plakt. Blijf sudderen tot het dik is, haal het dan van het fornuis en laat afkoelen.
Stap 3
Voeg eieren, zout en gemalen peper toe aan de koolmassa, voeg een halve theelepel kristalsuiker toe. Voeg fijngehakte dille toe. Meng alles goed.
Stap 4
Verdeel de massa op een snijplank in porties, maak schnitzels en rol ze door paneermeel. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, leg de schnitzels en bak ze aan beide kanten. Kant-en-klare koolschnitzels hebben een mooie gouden kleur.
Stap 5
Hete koolkoteletten worden in 2-3 stukken op een bord gelegd en met zure room erop gegoten. Eet smakelijk!
