Koteletten zijn een populair gerecht dat veel huisvrouwen vaak koken. Maar niet iedereen weet dat ze niet alleen van gehakt kunnen worden gemaakt, maar ook van kool. Als je op dieet bent of aan het vasten bent, kun je door zulke ongewone koolpasteitjes te koken niet alleen je gebruikelijke dieet diversifiëren, maar ook een ongelooflijk heerlijke maaltijd krijgen met een knapperige buitenkant en mals vruchtvlees van binnen.
Het is nodig
- - kool - 1 kleine vork (ongeveer 800 g);
- - grote uien - 2 stuks;
- - kippeneieren - 2 stuks;
- - bloem van de eerste graad - 130 g (1 glas);
- - boter - 50 g (kan worden vervangen door zonnebloemolie);
- - gedroogde kruiden (bijvoorbeeld dille) - 1 eetl. ik.;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - paneermeel:
- - zonnebloemolie;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de kool bereiden. Doe koud water in een pan en breng aan de kook. Terwijl het water aan het opwarmen is, verwijdert u de eerste twee lagen bladeren van de vork en snijdt u deze in 4 stukken. Dompel de kool na het koken in een pan, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
Stap 2
Nadat de tijd is verstreken, laat u het water weglopen en doet u de kool in een vergiet om de overtollige vloeistof af te tappen. Nu moet je het een beetje laten afkoelen en vervolgens elk deel in verschillende stukken snijden en door een vleesmolen gaan (je kunt een blender of een keukenmachine gebruiken). Knijp daarna de massa uit en breng over naar een diepe kom.
Stap 3
Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak de ui goudbruin en laat afkoelen.
Stap 4
Voeg de gesauteerde ui, kippeneieren, bloem, gedroogde kruiden (je kunt het vervangen door verse fijngehakte kruiden), zwarte peper en zout in de kom aan de kool. Roer alles door elkaar en vorm ronde of ovale burgers. Rol ze vervolgens door paneermeel.
Stap 5
Giet zonnebloemolie in de pan en, als deze voldoende is opgewarmd, leg de blanco's en bak ze op middelmatige temperatuur tot ze goudbruin zijn. Draai ze dan om naar de andere kant en bak ze in dezelfde staat.
Stap 6
Kant-en-klare koolpasteitjes kunnen direct uit de pan worden geserveerd als apart gerecht (het beste met zure room) of zelfs als bijgerecht voor vlees.
