Mango is een van de lekkerste tropische vruchten die groeit in India en Zuidoost-Azië. Met zijn sappige pulp en zoete sap kan mango vers worden gegeten als gezond fruitdessert, of kan het in verschillende gerechten worden gebruikt.
instructies:
Stap 1
Er zijn veel recepten voor het bereiden van gerechten op basis van mango. Onder hen zijn hartige vlees- en visgerechten, lichte salades en cocktails, exotische snacks. Zo gebruikten zelfs de oude Indianen mangovruchten om de traditionele chutneysaus te maken. Om deze saus te maken, heb je 4 grote en rijpe mango's, 2 kopjes kristalsuiker, appelciderazijn, twee gesnipperde uien, een hete chilipeper, een half glas citroensap en een glas rozijnen nodig. Om te beginnen meng je de suiker en azijn in een grote pan en breng je het mengsel aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Vervolgens worden zout, knoflook, ui, gehakte chili en 2 eetlepels gember aan de resulterende massa toegevoegd. Breng het mengsel aan de kook en laat het 12-15 minuten sudderen. Voeg vervolgens rozijnen, mangostukjes en citroensap toe aan de pan (je kunt limoensap gebruiken). Houd de pan nog 10 minuten op het vuur en giet dan de saus in de potten. Chutneysaus is een geweldige toevoeging aan wild en diverse vleesgerechten.
Stap 2
Rijpe mango's kunnen ook worden gebruikt om heerlijke zomerse salades te maken. Verwen uw gasten bijvoorbeeld met een salade van mango en kaas. Om het te bereiden heb je 400 g harde kaas, 300 g mango, 100 g peren en 200 g yoghurt nodig. Neem een diep bord, snijd de peren en mango in blokjes, voeg er geraspte kaas aan toe en bedek de salade met yoghurt. Je kunt ook een uitstekende dieetsalade maken van mango's. Hiervoor heb je een mangofruit, 1 bosje sla, een chilipeper en een half kopje rode wijnazijn nodig. Snijd de mango in blokjes, snijd de paprika in ringen en scheur de salade met je handen. Meng alle ingrediënten in een diepe kom en breng op smaak met wijnazijn.
Stap 3
In tropische landen worden mango's vaak gebruikt om heerlijke alcoholische cocktails te maken. Verras uw feestgangers met een tropische Mango Martini! Voor zo'n cocktail heb je drie mango's en ongeveer 300 ml wodka nodig. Eerst mix je de wodka met ijs in een shaker. Snijd vervolgens de mangovruchten in blokjes, breng ze over in een kom, giet dit alles met koude wodka en laat 3 dagen staan zodat de vruchten doordrenkt zijn. Voor het serveren wordt mango-wodka opnieuw gemengd met ijs en in martini-glazen gegoten. Glazen kunnen worden gegarneerd met schijfjes limoen en munt. Een andere succesvolle cocktail genaamd "Mango-daiquiri" kwam naar ons vanuit het zonnige Cuba. Meng in een shaker een halve mango, in stukjes gesneden, een theelepel suiker, 100 ml rum en 2 eetlepels citroen- of limoensap. Voeg wat ijs toe aan de resulterende massa en giet in glazen.
